নলেন গুড়ের জলভরা মোদক
প্র সময় 37 min
রান্নার সময় 20 min
পরিবেশন করা 3 people
Chandrima Das7th Jan 2019
Jaggery water stuff modok সম্বন্ধে
Ingredients to make Jaggery water stuff modok in bengali
- ফুল ফ্যাট দুধ 1 লিটার
- চিনি হাফ কাপ
- নলেন গুড় এক কাপ
- এলাচ গুঁড়ো হাফ চা চামচ
- পাতিলেবু একটা
- মোদক এর মোল্ড
How to make Jaggery water stuff modok in bengali
- একটি পাত্রে 1 লিটার দুধ বসিয়ে খুব ভালোভাবে ফুটিয়ে নিতে হবে
- গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে লেবুর রস দিয়ে ধীরে ধীরে ছানা কাটিয়ে নিতে হবে
- ছানার জল ছেঁকে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে ও কাপড়ে বেঁধে আধ ঘন্টা রেখে দিতে হবে
- আধঘন্টা পর ছানাটা নিয়ে 5 মিনিট সময় পর্যন্ত মেখে নিতে হবে
- এবার গ্যাসে একটা পাত্র বসিয়ে তার মধ্যে মাখা ছানা, চিনি ও পৌনে এক কাপ নলেন গুড় দিয়ে পাক দিয়ে নিতে হবে ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে
- ছানার সব জল শুকিয়ে গেলে অন্য একটা প্লেটে নামিয়ে
- দু মিনিট ঠাণ্ডা করে গরম অবস্থায় ছানাটাকে মেখে নিতে হবে
- মাখতে মাখতে ছানাটা কিছুটা শক্ত হয়ে আসবে
- একটা মোদকের মোল্ড এ ভালো করে তেল মাখিয়ে নিতে হবে
- এবার ছানাটা একটা মোদকের মোল্ডে ভরে তার মাঝখানে ফাঁকা করে নিতে হবে
- ওই ফাঁকা জায়গায় দু তিন ফোটা নলেন গুড় দিতে হবে
- আবার ফাঁকা জায়গাটা আরো কিছু ছানা দিয়ে বন্ধ করে দিতে হবে
- এবার মোল্ড খুলে সাবধানে বের করে নিলে তৈরি নলেন গুড়ের জলভরা মোদক