Name: Data chachhari recipe by Juthika Ray in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: ফুলকপির ডাটা লম্বা করে কাটা আধা কাপ; মূলা লম্বা করে কাটা আধা কাপ; সিম কুচি আধ কাপ; লম্বা করে কোচানো আলু আধ কাপ; বেগুন লম্বা করে কোচানো আধ কাপ; হলুদ গুঁড়ো আধ চামচ; কাঁচা লঙ্কা কুচি 1 চামচ; পাঁচ ফোরন এক চামচ; শুকনো লঙ্কা একটা; তেজপাতা একটা; সাদা সরষে বাটা 2 চামচ; পোস্ত বাটা 2 চামচ; নূন পরিমাণমতো; চিনি আধ চামচ; সরষে তেল দু'চামচ +1 চামচ

ডাটা চচ্চড়ি রেসিপির সম্বন্ধে

শীতকালে গরম ভাতের সঙ্গে ডাটা চচ্চড়ি খেতে খুবই ভালো লাগে

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

ফুলকপির ডাটা লম্বা করে কাটা আধা কাপ
মূলা লম্বা করে কাটা আধা কাপ
সিম কুচি আধ কাপ
লম্বা করে কোচানো আলু আধ কাপ
বেগুন লম্বা করে কোচানো আধ কাপ
হলুদ গুঁড়ো আধ চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি 1 চামচ
পাঁচ ফোরন এক চামচ
শুকনো লঙ্কা একটা
তেজপাতা একটা
সাদা সরষে বাটা 2 চামচ
পোস্ত বাটা 2 চামচ
নূন পরিমাণমতো
চিনি আধ চামচ
সরষে তেল দু'চামচ +1 চামচ

নির্দেশাবলী

প্রেসার কুকারে কপি ডাটা কুচি আলু কুচি মূলা কুচি শিম কুচি ও একটু জল দিয়ে একটা সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিলাম
কড়াইতে তেল দিলাম
পাঁচফোড়ন শুকনো লঙ্কা ও তেজপাতা ফোড়ন দিলাম
টমেটো কুচি দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করলাম
বেগুন দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে সেদ্ধ সবজি সিদ্ধ দিয়ে দিলাম
নুন চিনি হলুদ গুঁড়ো ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিলাম
সরষে বাটা ও পোস্ত বাটা দিয়ে দিলাম
সবজি জল একদম শুকনো হয়ে আসলে উপরে সরষের তেল ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করলাম

একইরকম রেসিপি