লগ ইন
223
4
0.0(0)
0
Sanjhbati sen
শীতকালের নানা রকম সব্জি দিয়ে একটি স্ন্যাক্ রেসিপি। যেটা মুখোরচক তো বটেই এবং ছোট ছোট বাচ্চাদের কাছেও প্রিয়।
প্রথম একটা বাটিতে ময়দা নিয়ে তাতে সামান্য নুন, খাওয়ার সোডা ও সাদা তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
তারপর তাতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে একটা ডো বানিয়ে নিতে হবে।
তারপর ওই ময়দা মাখা একটা প্লেট দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে 10 মিনিট।
পুরের জন্য- কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তাতে গোটা জিরে ও আধভাঙা ধনে ফোড়ন দিয়ে তাতে পেঁয়াজকুচি ও রসুন কুচি হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
পেঁয়াজ হালকা বাদামি করে ভাজা হয়ে গেলে তাতে সমস্ত সব্জি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে।
সব্জি একটু নরম হয়ে আসলে তাতে একে একে সমস্ত রকমের গুঁড়ো মসলা, নুন দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
সমস্ত টা বেশ ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে তাতে গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।
এবার মেখে রাখা ময়দার ডো থেকে বড় বড় সাইজের লেচি করে নিতে হবে।
এবার শুকনো ময়দা বা সামান্য সাদা তেল দিয়ে লেচি থেকে একটা করে লেচি নিয়ে মিডিয়াম সাইজের বেলে তার ওপরে অল্প করে কালোজিরে ছড়িয়ে দিতে হবে।
এবার বেলে রাখা লেচি ছুরির সাহায্যে চৌকো করে কেটে হাফ করে নিতে হবে।
একটা বাটিতে 2 টেবিল চামচ ময়দা সাথে অল্প একটু জল মিশিয়ে একটা গোলা বানিয়ে নিতে হবে।
এবার ওই বেলে রাখা লেচি যোগ চিহ্নের "+" মতো একটার ওপর আর একটা ময়দার গোলা লাগিয়ে সেটা বসিয়ে দিতে হবে।
তারপর তার মাঝখানে বানিয়ে রাখা সব্জির পুর ভরে দিতে হবে।
এবার চার ধার দিয়ে ময়দার গোলা লাগিয়ে একটার ওপর আর একটা ভাঁজ করে মুড়ে দিতে হবে,তাহলেই তৈরী হয়ে যাবে পার্সেল।
এরকমভাবে একে একে প্রত্যেকটা গড়ে নিতে হবে।
এবার একটা বাটিতে ডিম ফাটিয়ে নিয়ে তাতে সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো ও নুন দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে।
তারপর ওই পার্সেল গুলো ডিমের গোলায় ডুবিয়ে নিতে হবে।
পার্সেল গুলো ডিমের গোলায় ডুবিয়ে সাদা তেলে ডিপ ফ্রাই করে ভেজে তুলে নিতে হবে।
তারপরে প্লেটে সাজিয়ে টমেটো সস সহযোগে পরিবেশন করতে হবে।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Bani Naskar
শম্পা ডি ব্যানার্জী
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন