Name: Radish steam in banana leaf recipe by Chandrima Das in Bengali at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: মুলো একটা বড় সাইজের; নুন চিনি পরিমাণমতো; কাঁচা লঙ্কা 6 টা; সরষের তেল 2 টেবিল চামচ; পোস্ত বাটা 2 টেবিল চামচ; সরষে বাটা 2 টেবিল চামচ; হলুদ গুঁড়ো হাফ চা চামচ; লঙ্কা গুঁড়ো হাফ চা চামচ

মুলোর পাতুরি রেসিপির সম্বন্ধে

এই শীতে মুলো র কিন্তু আলাদাই স্বাদ, আর তা বিয়ে যদি হয় মুলোর পাতুরি তাহলে কিন্তু গরম ভাতে পুরো জমে যাবে

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

মুলো একটা বড় সাইজের
নুন চিনি পরিমাণমতো
কাঁচা লঙ্কা 6 টা
সরষের তেল 2 টেবিল চামচ
পোস্ত বাটা 2 টেবিল চামচ
সরষে বাটা 2 টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো হাফ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো হাফ চা চামচ

নির্দেশাবলী

প্রথমে মুলো খুব ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করে রাখতে হবে
এবার হাত দিয়ে মুলোর জল হালকা চেপে অন্য বাটিতে নিয়ে নিতে হবে
এবার মুলোর মধ্যে পরিমাণ মতো নুন চিনি হলুদ গুঁড়ো পোস্ত সর্ষে বাটা লঙ্কার গুঁড়ো ও সর্ষের তেল দিয়ে খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে
15 মিনিট এভাবেই রেখে দিতে হবে
কলা পাতা গুলো চাটু তে সেকে নরম করে নিতে হবে
এবার দুই চামচ করে মুলো দিয়ে ওপরে একটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কলাপাতা ভাঁজ করে দিতে হবে
সুতো দিয়ে বেঁধে নিতে হবে
প্রত্যেকটা একই ভাবে তৈরি করে নিতে হবে
এবার চাটু তে সাদা তেল ব্রাশ করে দিতে হবে
তার ওপর পাতুরি গুলো বসিয়ে দিয়ে একটা চাপা দিয়ে দিতে হবে
চাপা দিয়ে প্রথমে একদিক 10 মিনিট সেঁকে নিতে হবে
তারপর উল্টে দিতে হবে
উল্টোপিঠ আরও 5 মিনিট সেঁকে নিতে হবে
এবার নামিয়ে নিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মুলোর পাতুরি

একইরকম রেসিপি