Name: Authentic Matar Chicken recipe by Arpita Majumder in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: চিকেন 500 গ্রাম; টক দই তিন চামচ; নুন স্বাদ মতন; হলুদ গুঁড়ো 1 চামচ; জিরার গুঁড়া 2 চা চামচ; ধনের গুঁড়ো 2 চা-চামচ; আলু চারটে; তেল পরিমাণ মতন; লাল লঙ্কার গুলো 2 থেকে 3 চা চামচ; তেজপাতা দুটো; কড়াইশুঁটি এক কাপ; গরম মসলা পাউডার 2 চা চামচ; আদা রসুন বাটা 2 চামচ; পেঁয়াজ তিনটে

অথেন্টিক মটর চিকেন রেসিপির সম্বন্ধে

শীতকালে সবুজ সবুজ তাজা তাজা কড়াইশুঁটি দিয়ে চিকেন খুবই ভালো লাগে খেতে এটা সাধারণত শীতকালেই বেশি রান্না করা হয় । এটা আমি আমার মতন করে রান্না করেছি রেসিপিটা ভালো লাগলে তোমরাও করে দেখতে পারো ।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 5

চিকেন 500 গ্রাম
টক দই তিন চামচ
নুন স্বাদ মতন
হলুদ গুঁড়ো 1 চামচ
জিরার গুঁড়া 2 চা চামচ
ধনের গুঁড়ো 2 চা-চামচ
আলু চারটে
তেল পরিমাণ মতন
লাল লঙ্কার গুলো 2 থেকে 3 চা চামচ
তেজপাতা দুটো
কড়াইশুঁটি এক কাপ
গরম মসলা পাউডার 2 চা চামচ
আদা রসুন বাটা 2 চামচ
পেঁয়াজ তিনটে

নির্দেশাবলী

প্রথমে চিকেন কে ভালো করে ধুয়ে নেবো তার পরে তার মধ্যে স্বাদমতো নুন হলুদ ,লঙ্কাগুঁড়ো ,জিড়ে গুঁড়ো ধোনের গুঁড়ো, টক দই আধা , রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মেখে ম্যারিনেট করে এক থেকে দুই ঘণ্টা রেখে দেবো ।
এরপর করা এর মধ্যে তেল দিয়ে আলু গুলোকে খোসা ছাড়িয়ে দুই পিস করে নেবো নুন ,হলুদ মাখিয়ে আলু গুলোকে হালকা ভাজা করে তুলে নেবো ।
এবার সে তেলের মধ্যে কুচানো পেঁয়াজ দেবো আর হালকা করে লাল লাল করে ভাজা করব
পেঁয়াজ হালকা লাল লাল করে ভাজা হয়ে গেছে
এবারে এর মধ্যে ম্যারিনেট করা চিকেন দেবো আর কড়াইশুঁটি গুলো ভালো করে ধুয়ে দিয়ে দেবো আর ভাজা আলু গুলো দেবো ।
তারপর অল্প করে জল দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করব
একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেবো কিছুক্ষণের জন্য মাংস ভালো করে সেদ্ধ হবার জন্য আর মসলা কসার জন্য ।
কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলছি দেখতে পাচ্ছি মাংস সেদ্ধ হয়ে গেছে মসলা ভালো করে কষে গেছে এবারের মধ্যে গরম মসলা পাউডার মিলিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে কিছুক্ষণ রেখে গ্যাস বন্ধ করে দেবো ।
তৈরি হয়ে গেছে আমাদের অথেন্টিক মটর চিকেন এটা আমি আমার নিজের মতন করে করেছি । এটা আমরা ভাত রুটি ,পরোটা, নান সবকিছু সঙ্গে দিয়ে খেতে পারি ।

একইরকম রেসিপি