Name: Cauliflower steam veg recipe by Chandrima Das in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: ফুলকপির ডাটা 2 কাপ; বেগুন এক কাপ; মুলো এক কাপ; আলু একটা; সিম 7-8 টা; ধনেপাতা কুচি 2 টেবিল চামচ; বরি 8 থেকে 10 টা; হলুদ গুঁড়ো হাফ চা চামচ; লঙ্কার গুঁড়ো হাফ চা চামচ; নুন চিনি পরিমাণ মতো; সরষে বাটা 3 টেবিল চামচ; সরষের তেল 4 টেবিল চামচ; পাঁচ ফোরন হাফ চা চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

ফুলকপির ডাটা 2 কাপ
বেগুন এক কাপ
মুলো এক কাপ
আলু একটা
সিম 7-8 টা
ধনেপাতা কুচি 2 টেবিল চামচ
বরি 8 থেকে 10 টা
হলুদ গুঁড়ো হাফ চা চামচ
লঙ্কার গুঁড়ো হাফ চা চামচ
নুন চিনি পরিমাণ মতো
সরষে বাটা 3 টেবিল চামচ
সরষের তেল 4 টেবিল চামচ
পাঁচ ফোরন হাফ চা চামচ

নির্দেশাবলী

প্রথমে ফুলকপি ডাটা গুলো ঝিরি ঝিরি করে কেটে নিতে হবে
এবার প্রেসার কুকারে দুটো সিটি দিয়ে নিতে হবে
ভালো করে ছেঁকে নিয়ে হাত দিয়ে ফুলকপি ডাটা গুলো চটকে নিতে হবে
কড়াইতে সরষের তেল গরম করে বরি ভেজে তুলে নিতে হবে তার মধ্যে পাঁচ ফোড়ন দিতে হবে
এবার সমস্ত সবজি লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে ও ভালো করে ভেজে নিতে হবে
এবার পরিমাণমতো নুন চিনি হলুদ গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো দিতে হবে
ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে চটকে রাখা ফুলকপির ডাটা দিয়ে দিতে হবে
ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে সরষে বাটা দিয়ে দিতে হবে ও এক কাপ জল দিতে হবে
এবার চাপা দিয়ে সবজি সেদ্ধ হতে দিতে হবে
সবজি সিদ্ধ হয়ে গেলে ওপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে বেশ শুকনো শুকনো করে নামিয়ে নিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন

একইরকম রেসিপি