Name: Pabda fish curry with coriander leaf.... recipe by Kaberi Karmakar in Bengali at BetterButter
Prep time: 300 min
Cook time: 12 min
Total time: 312 min
Yield: 4
Ingredients: পাবদা মাছ -৪ পিস।; সরষের তেল ২ টেবিল চামচ।; ধনেপাতা কুচি ৩ চামচ।; জিরে বাটা ৪ চামচ।; কালো জিরা বাটা ১/২ চামচ।; লঙকা বাটা ২ চামচ।; টমেটো ১ টা ছোটো সাইজের পেস্ট করা।; কালো জিরা অলপ ফোরন এর জন্য।; নুন ষাদ মতো।; হলুদ গুড়ো সামান্য।; চেরা কাঁচা লঙকা ২ টি।; ১ কাপ জল।

পাবদা মাছের ধনেপাতা ঝাল.... রেসিপির সম্বন্ধে

এটি একটি চিরাচরিত মাছের পদ। ভোজনপ্রিয় বাঙগালির পাতে এই মাছের জনপ্রিয়তা আজ ও একই রকম।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

পাবদা মাছ -৪ পিস।
সরষের তেল ২ টেবিল চামচ।
ধনেপাতা কুচি ৩ চামচ।
জিরে বাটা ৪ চামচ।
কালো জিরা বাটা ১/২ চামচ।
লঙকা বাটা ২ চামচ।
টমেটো ১ টা ছোটো সাইজের পেস্ট করা।
কালো জিরা অলপ ফোরন এর জন্য।
নুন ষাদ মতো।
হলুদ গুড়ো সামান্য।
চেরা কাঁচা লঙকা ২ টি।
১ কাপ জল।

নির্দেশাবলী

১| পাবদা মাছ গুলো ভালো করে ধুঁয়ে, নুন ও হলুদ গুড়ো মাখিয়ে রেখে দিতে হবে।
২| কড়াইতে তেল দিয়ে, গরম হয়ে গেলে মাছ গুলো হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে।
৩| এবার ঐ তেলে কালো জিরা ফোরন দিতে হবে।
৪| এবার এর মধ্যে একে একে জিরে বাটা, লঙকা বাটা, নুন, হলুদ গুড়ো ও অলপ জল দিয়ে কষাতে হবে।
৫| মশলা কষানো হলে এর মধ্যে কালো জিরা বাটা দিতে হবে।
৬| মশলা ভাজা ভাজা হলে এর মধ্যে বাকি জল টুকু দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।
৭| ঝোল ফুটে উঠলে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে।
৮| ধনেপাতা কুচি দিয়ে আরো মিনিট ২ ঢেকে রেখে নামিয়ে নিলেই, তৈরি পাবদা মাছের ধনেপাতার ঝাল।

একইরকম রেসিপি