Name: Shol fish curry with cauliflower.... recipe by Kaberi Karmakar in Bengali at BetterButter
Prep time: 8 min
Cook time: 15 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Ingredients: শোল মাছ -২৫০ গ্রাম।; ফুলকপি টুকরো করে কাটা ১০ পিস।; পেঁয়াজ বাটা ৩ চামচ।; আদা-রসুন বাটা ১ চামচ।; টমেটো কুঁচি ১/২ কাপ।; মটরশুটি ১/২ কাপ।; সরষের তেল ২ টেবিল চামচ।; লঙকা গুড়ো ১ চামচ মতো।; নুন, হলুদ গুড়ো পরিমান মতো।; গরম মশলা গোটা।; গরম মশলা গুড়ো ১/২ চামচ।; জল ২ কাপ।

ফুলকপি দিয়ে শোল মাছের রসা..... রেসিপির সম্বন্ধে

শীতকালে মাছের এই পদটি খুব ই উপাদেয়। বাঙগালির রসনা কে তৃপত করেছে শোল মাছের বিভিনন পদ।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

শোল মাছ -২৫০ গ্রাম।
ফুলকপি টুকরো করে কাটা ১০ পিস।
পেঁয়াজ বাটা ৩ চামচ।
আদা-রসুন বাটা ১ চামচ।
টমেটো কুঁচি ১/২ কাপ।
মটরশুটি ১/২ কাপ।
সরষের তেল ২ টেবিল চামচ।
লঙকা গুড়ো ১ চামচ মতো।
নুন, হলুদ গুড়ো পরিমান মতো।
গরম মশলা গোটা।
গরম মশলা গুড়ো ১/২ চামচ।
জল ২ কাপ।

নির্দেশাবলী

১| শোল মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে।
২| ফুলকপি টুকরো গুলো ১ কাপ মতো জলে, সামান্য নুন দিয়ে অলপ ভাপিয়ে নিতে হবে।
৩| কড়াইতে ১ টেবিল চামচ মতো তেল দিয়ে, ভাপানো ফুলকপি গুলো হালকা ভেজে নিতে হবে মৃদু আঁচে।
৪| ফুলকপি তুলে নিয়ে, আরো ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে, মাছ গুলো ভেজে নিতে হবে।
৫| এবার ঐ তেলে একে একে গোটা গরম মশলা ফোরন দিয়ে, পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা দিয়ে কষাতে হবে।
৬| এর মধ্যে দিতে হবে টমেটো কুঁচি।
৭| মশলা কষে এলে দিতে হবে সাদ অনুসারে নুন, হলুদ, ১ চা চামচ লঙকা গুড়ো দিয়ে কষতে হবে।
৮| ১ কাপ মতো জল দিয়ে, এর মধ্যে ভাজা ফুলকপি, কড়াইশুটি আর ভাজা মাছ গুলো দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।
৯| নামানোর আগে গরম মশলা গুড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

একইরকম রেসিপি