হোম / রেসিপি / রুই মাছের কালিয়া

Photo of Rui macher Kali by Mahua Nath at BetterButter
39
3
0.0(0)
0

রুই মাছের কালিয়া

Jan-22-2019
Mahua Nath
5 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
15 মিনিট
রান্নার সময়
4 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

রুই মাছের কালিয়া রেসিপির সম্বন্ধে

বাঙ্গালীদের খুব খুব জনপ্রিয় এবং ঐতিহ্যবাহী একটি রান্না হলো রুই মাছের কালিয়া যে কোন অনুষ্ঠান বা বিয়ে বাড়ি অন্নপ্রাশন বা যেকোনো অনুষ্ঠানে এই রুই মাছের কালিয়া করা হয়ে থাকে।

রেসিপি ট্যাগ

  • আমিষ
  • মধ্যম
  • উৎসব
  • পশ্চিমবঙ্গ
  • ফোটানো
  • সাইড ডিশ্(আনুষঙ্গিক পদ)
  • ডিম ছাড়া

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

  1. রুই মাছ ৪ পিস
  2. আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
  3. পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
  4. টমেটো ঘষা ১ টা
  5. জিরের গুঁড়ো ২ চা চামচ
  6. গরম মসলার গুঁড়া ১ চা চামচ
  7. তেজপাতা ১ টা
  8. ছোট্ট দারচিনি ছোট টুকরো ২ টো
  9. লবঙ্গ ও ছোট এলাচ ৪-৫ টা
  10. কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো ২ চা-চামচ
  11. হলুদ গুঁড়ো ২ চা-চামচ
  12. কাঁচা লঙ্কা ৩-৪ টে
  13. ধনেপাতা কুঁচি ২ টেবিল চামচ
  14. সরষের তেল ৪ টেবিল-চামচ
  15. নুন ও চিনি স্বাদমতো

নির্দেশাবলী

  1. প্রথমে মাছ ধুয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে নিলাম
  2. এবার কড়াইতে ২ টেবিল-চামচ সরষের তেল গরম বসিয়ে মাছ ভেজে তুলে নিলাম
  3. বাকি সর্ষের তেলটা দিয়ে দিলাম
  4. এবার এরমধ্যে তেজপাতা ও গোটা গরম মসলা( দারচিনি,লবঙ্গ ও এলাচ ) ফোড়ন দিয়ে দিলাম
  5. এবার পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিলাম
  6. দিলাম আদা-রসুনবাটা ও কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিলাম
  7. এবার দিলাম টমেটো,কাঁচা লঙ্কা নুন হলুদ ও কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ও চিনি
  8. খুব ভালো করে মসলা কষে নিলাম সামান্য জল দিয়ে
  9. মসলা সব কষা হয়ে গেলে গা থেকে তেল ছেড়ে দিলে এক কাপ জল দিলাম
  10. ঝোল ফুটে উঠলে ভাজা মাছ ছেড়ে দিলাম ও দু মিনিট হাই ফ্লেমে এ ফুটে নিলাম
  11. এরপর ৬-৭ মিনিট গ্যাস সিম করে ফুটিয়ে নিলাম
  12. এবার গরম মসলার গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলাম
  13. ব্যস রেডী হয়ে গেল রুই মাছের কালিয়া এবার পরিবেশন করলাম সাদা ভাতের সাথে ভীষণ ভালো লাগে।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন

একইরকম রেসিপি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার