Name: Dudhi pubda recipe by Bindu Das in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: পাবদা মাছ 300 গ্রাম; কাজু বাটা 2 চামচ; পোস্ত বাটা 2 চামচ; নারকেল বাটা 1 চামচ; গুরো দুধ 50 গ্রাম; তরল দুধ 2 কাপ; কাচালঙ্কা বাটা 3 চামচ; শুকনো লঙ্কা গোটা 3 টা; গোটা সরসে 1 চামচ; নুন; গোটা কাচালঙ্কা 2 টা; সরসের তেল 1/2 কাপ; পিয়াজ রসুন বাটা 2 চামচ; হলুদগুঁড়া 1/2 চামচ

দুধি পাবদা রেসিপির সম্বন্ধে

এই রান্নাটা টিভিতে একটা রান্নার অনুষ্ঠানে দেখে শেখা।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

পাবদা মাছ 300 গ্রাম
কাজু বাটা 2 চামচ
পোস্ত বাটা 2 চামচ
নারকেল বাটা 1 চামচ
গুরো দুধ 50 গ্রাম
তরল দুধ 2 কাপ
কাচালঙ্কা বাটা 3 চামচ
শুকনো লঙ্কা গোটা 3 টা
গোটা সরসে 1 চামচ
নুন
গোটা কাচালঙ্কা 2 টা
সরসের তেল 1/2 কাপ
পিয়াজ রসুন বাটা 2 চামচ
হলুদগুঁড়া 1/2 চামচ

নির্দেশাবলী

কাজুবাটা,নারকেল বাটা,পোস্ত বাটা,গুরো দুধ,1/2 কাপ তরল দুধ মিশিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিতেহবে।
মাছ গুলো নুন,হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে।
গ্যেস জালিয়ে করাই য়ে তেল গরম বসাতে হবে।
তারপর মাছ গুলো লাল করে ভেজে নিতে হবে।
ঐ তেলেই গোটা শুকনো লঙ্কা,গোটা সরসে ফোরন দিতে হবে।
তারপর পিয়াজ,রসুন বাটা দিয়ে 1 মি: কসাতে হবে।
কাচালঙ্কা বাটা দিয়ে 1 মি: মতো নারতে হবে।
এবার কাজু দুধের পেস্ট, নুন দিয়ে 2-3 মি: কসাতে হবে।
বেশ শুকনো হয়ে গেলে বাদবাকি দুধটা ঢেলে দিতে হবে।
একটু শুকিয়ে গেলে মাছগুলি,গোটা কাচালঙ্কা দিয়ে একটু ঢেকে নামিয়ে নিতে হবে।

একইরকম রেসিপি