Name: pomfret korma recipe by Mahua Sadhukhan in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: পমফ্রেট মাছ ২ পিস; পিয়াজ বাটা একটা; আদা রসুন বাটা এক টেবিল চামচ; কাঁচালঙ্কা বাটা হাফ চামচ; কাজুবাদাম বাটা ২ চামচ; কিশমিশ বাটা এক চামচ; টক দই ২ টেবিল চামচ; শাহী গরম মশলা গুঁড়া আধা চামচ; গোটা গরম মশলা ( ছোটো এলাচ,লবঙ্গ,দারচিনি)অল্প; তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা একটা করে; সরষের তেল ১ কাপ; নুন ও চিনি স্বাদমতো; সামান্য হলুদ গুরো

পমফ্রেট কোরমা রেসিপির সম্বন্ধে

কোরমা অনেক কিছু দিয়ে বানানো হয়,আমি পমফ্রেট মাছ দিয়ে বানিয়েছি দারুন সুস্বাদু হয়েছিল।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

পমফ্রেট মাছ ২ পিস
পিয়াজ বাটা একটা
আদা রসুন বাটা এক টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা বাটা হাফ চামচ
কাজুবাদাম বাটা ২ চামচ
কিশমিশ বাটা এক চামচ
টক দই ২ টেবিল চামচ
শাহী গরম মশলা গুঁড়া আধা চামচ
গোটা গরম মশলা ( ছোটো এলাচ,লবঙ্গ,দারচিনি)অল্প
তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা একটা করে
সরষের তেল ১ কাপ
নুন ও চিনি স্বাদমতো
সামান্য হলুদ গুরো

নির্দেশাবলী

প্রথমে কড়াই তে সরষের তেল গরম করে মাছ গুলো নুন আর সামান্য হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।
এবার ওই তেল এ তেজপাতা,শুকনো লংকা,গোটা গরম মশলা ফোরণ দিতে হবে।
তারপর একে একে প্যায়াজ আদা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মশলা কষাতে হবে।
তারপর কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে কষাতে হবে।
তারপর ফেটানো টক দই দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নুন আর কাজু ও কিশমিশ বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে এক কাপ গরম জল দিতে হবে।
এবার জল ফুটে উঠলে ভাজা মাছ দিয়ে গ্যাস সিম করে ৫ মিনিট রান্না করতে হবে।
তারপর চিনি আর শাহী গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিতে হবে।

একইরকম রেসিপি