Name: Cauliflower with fish head recipe by Poulomi Halder in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: মাছের মাথা একটি; ফুলকপি 1/2; আলু ছোট 1টি; পিয়াজ ছোট 1টি; আদা বাটা 1/2 চামচ; রসুন বাটা 1/2 চামচ; কাঁচালঙ্কা 2টি; কড়াইশুঁটি 2 চামচ; ধনেপাতা কুচি 2 চামচ; নুন 1/2চামচ; হলুদগুর 1 চামচ; তেজপাতা 1টি; জিরা 1/2 চামচ; গরমমসলা গুঁড়ো 1চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 1

মাছের মাথা একটি
ফুলকপি 1/2
আলু ছোট 1টি
পিয়াজ ছোট 1টি
আদা বাটা 1/2 চামচ
রসুন বাটা 1/2 চামচ
কাঁচালঙ্কা 2টি
কড়াইশুঁটি 2 চামচ
ধনেপাতা কুচি 2 চামচ
নুন 1/2চামচ
হলুদগুর 1 চামচ
তেজপাতা 1টি
জিরা 1/2 চামচ
গরমমসলা গুঁড়ো 1চামচ

নির্দেশাবলী

প্রথমে মাছের মাথা গুলোকে ভাল করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে
করায় তেল দিয়ে মাছের মাথা গুলোকে ভাল করে ভেজে নিতে হবে
এরপর পিয়াজ ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে আদা ও রসুন কে ভালো করে বেটে নিতে হবে
কড়াইতে আবার তেল নিয়ে জিরা তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়ে গরম মসলা দিতে হবে এবং পিয়াজ টাকে ভালো করে ভাজতে হবে যতক্ষণ না লাল হচ্ছে.
পিয়াজ টা ভালো করে লাল ভাজা হয়ে গেলে তাতে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে করতে হবে এবং নুন ও হলুদ দিতে হবে ভালো করে কথা হয়ে গেলে মসলা টাকে তুলে রেখে দিতে হবে
এরপর কড়াইতে আবার তেল দিয়ে তাতে ফুলকপি ও আলু গুলোকে ছোট ছোট করে কুচিয়ে ভাবতে হবে.
ভাজা আলু ও ফুলকপির মধ্যে আগে থেকে করা মশলা টা দিতে হবে.মুড়ো টাও দিতে হবে...অল্প কড়াইশুটি দিতে হবে . ভালো করে রান্না করতে হবে....
অল্প জল দিয়ে চাপা দিয়ে দিতে হবে.... ফুলকপি আলু মুড়ো সব সেদ্ধ হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হব

একইরকম রেসিপি