Name: chilli fish recipe by Mala Basu in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: ভেটকি মাছ হাফ কেজি ছোট পিস করা; দুটি বড় পেঁয়াজ কিউব করে কাটা; একটি বড় ক্যাপসিকাম কিউব করে কাটা; রসুন কুচি 4 চা চামচ 2+2; আদা কুচি 2 চা চামচ 1+1; ডিম দুটি; ময়দা 4 বড় চামচ; কর্নফ্লাওয়ার 4 বড় চামচ; সাদা তেল ডিপ ফ্রাই করার জন্য; ডার্ক সয়া সস 1~চামচ; রেড চিলি সস 2 চামচ; নুন স্বাদমতো; গোল মরিচ 1 চা চামচ; কাঁচা লঙ্কা চার-পাঁচটি কুচি

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 5

ভেটকি মাছ হাফ কেজি ছোট পিস করা
দুটি বড় পেঁয়াজ কিউব করে কাটা
একটি বড় ক্যাপসিকাম কিউব করে কাটা
রসুন কুচি 4 চা চামচ 2+2
আদা কুচি 2 চা চামচ 1+1
ডিম দুটি
ময়দা 4 বড় চামচ
কর্নফ্লাওয়ার 4 বড় চামচ
সাদা তেল ডিপ ফ্রাই করার জন্য
ডার্ক সয়া সস 1~চামচ
রেড চিলি সস 2 চামচ
নুন স্বাদমতো
গোল মরিচ 1 চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা চার-পাঁচটি কুচি

নির্দেশাবলী

একটি বড় পাত্রে একে একে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার,নুন,ডিম ,রসুন কুচি, আদা কুচি আর গোলমরিচ 1/4 মিশিয়ে রাখলাম।
এই মিশ্রণে মাছগুলি ভিজিয়ে রাখলাম 10 মিনিট মত।
কড়াইতে তেল গরম করতে দিলাম।
মাছের পিস গুলি সেই তেলে ভেজে তুলে নিলাম।
তেল কমিয়ে চার চামচের মতো রেখে দিলাম।
এই তেলে হাফ রসুন কুচি আদা কুচি নেড়ে নিয়ে লংকাকুচি ছেড়ে দিলাম।
সামান্য নেড়ে নিয়ে পেঁয়াজ কিউব ছেড়ে দিলাম।
এবারে ক্যাপসিকামের কিউবগুলো ছেড়ে দিলাম।
এবারে সয়া সস ও রেড চিলি সস দিয়ে ভাল করে নাড়িয়ে নিলাম।
এই পুরো রান্না টাই করতে হবে হাই ফ্লেমে।
এবারে মাছের পিস গুলো ছেড়ে দিলাম কড়াতে।
ভালো করে নাড়াচাড়া করে মসলাগুলো মাখিয়ে নিলাম।
ড্রাই চিলি ফিস খেতে গেলে এইটুকুতেই হয়ে যায়।
যেহেতু গ্রেভি চিলি ফিস করছি তাই কর্নফ্লাওয়ার গোলা জল দিতে হবে।
এক চামচ কর্নফ্লাওয়ার 1/2 কাপ জলে গুলে রেখেছিলাম সেটা দিয়ে দিলাম ভালো করে মিশিয়ে আর একটু জল মিশিয়ে সবটা ফুটিয়ে নিয়ে নামিয়ে নিলাম।
তৈরি হয়ে গেল চিলি ফিস।

একইরকম রেসিপি