Open in app

আচারী রুই এর পুর ভরা আলু

0পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  35 min
রান্নার সময়  25 min
পরিবেশন করা  3 people
Kamalika Bhowmik27th Jan 2019

STUFF potato with achari fish সম্বন্ধে

Ingredients to make STUFF potato with achari fish in bengali

  • রুই মাছ 2টুকরো
  • আলু খোসা ছাড়িয়ে স্কুপ করা 3টি
  • সরষের তেল 50গ্রাম
  • পেঁয়াজ বাটা 2চামচ
  • আদা রসুন বাটা 2চামচ
  • টম্যাটো বাটা 2চামচ
  • ধনেগুড়ো 1চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়ো 2চা চামচ
  • লাল লঙ্কা গুঁড়ো 1চা চামচ
  • নুন স্বাদমতো
  • পাতিলেবুর রস 1চা চামচ
  • ধনেপাতা কুচি 2চা চামচ
  • যেকোনো টক আচার 1/2চা চামচ
  • ফরণের জন্য
  • শুকনো লঙ্কা 2টি
  • পাঁচফোড়ন 1/2চা চামচ
  • গোটা জিরে 1/2চা চামচ

How to make STUFF potato with achari fish in bengali

  1. প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে
  2. তারপর ভাজা মাছটিকে অল্প ঠান্ডা করে মাছের সমস্ত কাঁটা বের করে নিতে হবে।
  3. অন্যদিকে খোসা ছাড়ানো আলু নুন জলে ব্লান্চ করে নিতে হবে 2মিনিট
  4. তারপর আলুগুলো গরম জল থেকে তুলে চামচের সাহায্যে স্কুপ করে নিতে হবে মাঝখানে।তারপর অল্প নুন ও হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে আলু গুলোর গায়ে।
  5. এবার কড়াইতে সরষের তেল গরম করে আলুগুলো ডিপ ফ্রাই করে নিতে হবে
  6. এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে শুকনোলঙ্কা,পাঁচফোড়ন দিয়ে দিতে হবে
  7. হালকা নেড়েচেড়ে ফোরণের মধ্যে আদা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
  8. আদা রসুন বাটা ভাজা হয়ে গেলে তার থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে একে একে ভেজে কাটা ছাড়ানো রুই মাছ,লঙ্কাগুঁড়ো,দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে
  9. এবার তাতে টক আচার দিয়ে দিতে হবে।আমি এখানে মিক্সড আচার ব্যবহার করেছি।
  10. সমস্ত মসলা ভালোভাবে মিশে গেলে তাতে ধনেপাতা কুচি ও পাতিলেবুর রস ছড়িয়ে একটি থালায় নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে
  11. রুই মাছের পুর ঠান্ডা হয়ে গেলে স্কুপ করে ভেজে রাখা আলুর মধ্যে ভরে নিতে হবে।
  12. এবার অন্য একটি প্যান নিয়ে তাতে সরষের তেল গরম করে জিরা ও শুকনোলঙ্কা ফোড়ন দিয়ে দিতে হবে
  13. তারপর সেই ফোরণে একে একে পেঁয়াজ বাটা,আদা রসুন বাটা,টম্যাটো বাটা ধোনে গুঁড়ো,লাল লঙ্কা গুঁড়ো,দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিতে হবে
  14. মসলা সব কষে এলে তার মধ্যে নুন হলুদ দিয়ে আবারো একবার কষিয়ে নিতে হবে।
  15. মসলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে সামান্য জল ছিটিয়ে একটু গ্রেভি করে নিতে হবে
  16. এবার প্যানের গ্রেভির মধ্যে রুই মাছের পুর ভরা আলু গুলো দিয়ে আস্তে আস্তে গ্রেভির মধ্যে মিশিয়ে দিতে হবে
  17. এরপর প্যানটি 5মিনিট ঢেকে গ্যাস রেখে গ্যাস গ্যাস বন্ধ করে দিন
  18. তারপর আর 5মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইমে রেখে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

Reviews for STUFF potato with achari fish in bengali (0)

No reviews yet.

Recipes similar to STUFF potato with achari fish in bengali

  • চীজ এর পুর ভরা আপ্পে টিক্কা

    8 likes
  • চিকেন এর পুর ভরা ডিমের রুটি

    6 likes
  • সয়াবিন আলুর পুর ভরা চাও এর রোল

    10 likes
  • সবুজ হার্বস এর পুর ভরা বেকড মাছ

    1 likes
  • ছাতুর পুর ভরা ঘী রুটি আর আলু চোখা

    2 likes
  • ছানা ও পাটালী গুড় এর পুর ভরা পটলের মিষ্টি

    11 likes