লগ ইন
506
7
0.0(0)
0
Kamalika Bhowmik
রুই মাছ দিয়ে তৈরি একটি নতুনত্ব রেসিপি যা গরম ভাত এর সাথে খেতে অসাধারণ লাগে।
প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে
তারপর ভাজা মাছটিকে অল্প ঠান্ডা করে মাছের সমস্ত কাঁটা বের করে নিতে হবে।
অন্যদিকে খোসা ছাড়ানো আলু নুন জলে ব্লান্চ করে নিতে হবে 2মিনিট
তারপর আলুগুলো গরম জল থেকে তুলে চামচের সাহায্যে স্কুপ করে নিতে হবে মাঝখানে।তারপর অল্প নুন ও হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে আলু গুলোর গায়ে।
এবার কড়াইতে সরষের তেল গরম করে আলুগুলো ডিপ ফ্রাই করে নিতে হবে
এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে শুকনোলঙ্কা,পাঁচফোড়ন দিয়ে দিতে হবে
হালকা নেড়েচেড়ে ফোরণের মধ্যে আদা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
আদা রসুন বাটা ভাজা হয়ে গেলে তার থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে একে একে ভেজে কাটা ছাড়ানো রুই মাছ,লঙ্কাগুঁড়ো,দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে
এবার তাতে টক আচার দিয়ে দিতে হবে।আমি এখানে মিক্সড আচার ব্যবহার করেছি।
সমস্ত মসলা ভালোভাবে মিশে গেলে তাতে ধনেপাতা কুচি ও পাতিলেবুর রস ছড়িয়ে একটি থালায় নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে
রুই মাছের পুর ঠান্ডা হয়ে গেলে স্কুপ করে ভেজে রাখা আলুর মধ্যে ভরে নিতে হবে।
এবার অন্য একটি প্যান নিয়ে তাতে সরষের তেল গরম করে জিরা ও শুকনোলঙ্কা ফোড়ন দিয়ে দিতে হবে
তারপর সেই ফোরণে একে একে পেঁয়াজ বাটা,আদা রসুন বাটা,টম্যাটো বাটা ধোনে গুঁড়ো,লাল লঙ্কা গুঁড়ো,দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিতে হবে
মসলা সব কষে এলে তার মধ্যে নুন হলুদ দিয়ে আবারো একবার কষিয়ে নিতে হবে।
মসলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে সামান্য জল ছিটিয়ে একটু গ্রেভি করে নিতে হবে
এবার প্যানের গ্রেভির মধ্যে রুই মাছের পুর ভরা আলু গুলো দিয়ে আস্তে আস্তে গ্রেভির মধ্যে মিশিয়ে দিতে হবে
এরপর প্যানটি 5মিনিট ঢেকে গ্যাস রেখে গ্যাস গ্যাস বন্ধ করে দিন
তারপর আর 5মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইমে রেখে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Aparna Das
Chanda Shally
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন