Open in app

আচারী রুই

4পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  15 min
রান্নার সময়  45 min
পরিবেশন করা  10 people
Ritam Guha28th Jan 2019

Achaari Rohu সম্বন্ধে

Ingredients to make Achaari Rohu in bengali

  • 20 পিস রুই মাছের টুকরো
  • হলুদ 2 টেবিল চামচ
  • নুন স্বাদমতো
  • সরষের তেল 300 ml
  • দুটি ছোট আকৃতির পেঁয়াজ বাটা
  • 2 টেবিল চামচ আদা বাটা
  • 1 টেবিল চামচ রসুন বাটা
  • পাঁচফোড়ন গুঁড়ো 3 চা চামচ
  • গোটা মৌরি হাফ চা চামচ
  • তিন থেকে চারটি গোটা শুকনো লঙ্কা
  • দু-তিনটি তেজপাতা
  • টক দই 1 কেজি
  • জল 300ml

How to make Achaari Rohu in bengali

  1. প্রথমে একটি পাত্রে 1 কেজি টক দই খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
  2. টক দই এর মধ্যে 300ml জল খুব ভালো করে মিশিয়ে রাখুন।
  3. রুইমাছ গুলির মধ্যে পরিমাণমতো নুন এবং হলুদ গুঁড়ো ভালো করে মাখিয়ে নিন।
  4. কড়াইয়ে 300ml সরষের তেল গরম হতে দিন।
  5. তেল খুব ভালো করে গরম হয়ে আসলে চার পাঁচটি মাছের টুকরো দিয়ে দিন।
  6. মাছগুলো এপিঠ-ওপিঠ করে সামান্য লাল রং ধরে আসা পর্যন্ত ভেজে নিন।
  7. একটি পাত্রে সবকটি মাছের টুকরো ভেজে তুলে রাখুন।
  8. কড়াইয়ে মাছ ভাজার তেলের মধ্যে গোটা মৌরি, শুকনো লঙ্কা এবং তেজপাতা ফোড়ন দিন।
  9. তার মধ্যে 1 টেবিল চামচ রসুন বাটা দিয়ে খুব ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিন।
  10. তারপর তার মধ্যে 2 টেবিল চামচ আদা বাটা দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে নিন।
  11. তারমধ্যে স্বাদমতো নুন এবং হাফ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে খুব ভালো করে করতে থাকুন।
  12. তার মধ্যে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কষতে থাকুন।
  13. তার মধ্যে 1 চা চামচ পাঁচফোড়ন গুঁড়ো দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে নিন।
  14. বাটা মসলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে গ্যাসের আঁচ একদম কমিয়ে ফ্যাটানো দইয়ের মিশ্রণ দিয়ে দিন।
  15. দই এর মিশ্রণটি অনবরত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না ফুটে আসে।
  16. দইয়ের মিশ্রণটি ফুটে আসলে তার মধ্যে আগে থেকে ভেজে রাখা রুই মাছের টুকরোগুলো দিয়ে দিন।
  17. তার উপরে বাকি 2 চা চামচ পাঁচফোড়ন গুঁড়ো ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে একদম কম আঁচে রান্না হতে দিন।
  18. প্রায় পনেরো থেকে কুড়ি মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখে নিন।
  19. গরম গরম পরিবেশন করুন ভাতের সাথে।

Reviews for Achaari Rohu in bengali (4)

antara basu de3 months ago

bhison sundor

সুসমিতা ঘোষ4 months ago

Darun sikhlam

Moumita Malla4 months ago

খুব ভালো ভাই

Rickta Dutta4 months ago

অসাধারণ একটা রেসিপি শিখলাম।

Recipes similar to Achaari Rohu in bengali

  • দই রুই

    9 likes
  • দই রুই

    7 likes
  • তিল রুই

    14 likes
  • পটল রুই

    5 likes
  • দুধ রুই

    4 likes
  • হিঙ রুই

    3 likes