Open in app

নতুন আলু ও ফুলকপি সহযোগে রুই মাছের ডালনা

0পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  25 min
রান্নার সময়  30 min
পরিবেশন করা  5 people
Sanjhbati sen28th Jan 2019

Bengali style fish with Colliflower and potato curry সম্বন্ধে

Ingredients to make Bengali style fish with Colliflower and potato curry in bengali

  • রুই মাছ 5 পিস
  • ফুলকপির টুকরো ছয় পিস
  • ডুমো করে কাটা নতুন আলু 5 টুকরো
  • চেরা কাঁচা লঙ্কা দুটো
  • ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
  • পেঁয়াজ কুচি 1 টা মাঝারি সাইজের
  • টমেটো কুচি একটা বড় সাইজের
  • আদা বাটা 1 টেবিল চামচ
  • তেজপাতা দুটো
  • গোটা জিরে 1 চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ
  • লঙ্কার গুঁড়ো হাফ চা চামচ
  • জিরে গুঁড়ো 1 চা চামচ
  • ধনে গুঁড়ো 1 চা চামচ
  • নুন স্বাদমতো
  • চিনি 1 চা চামচ
  • গরম মসলা গুঁড়ো হাফ চা চামচ
  • সর্ষের তেল হাফ কাপ
  • জল পরিমাণমতো

How to make Bengali style fish with Colliflower and potato curry in bengali

  1. প্রথমে মাছ গুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে, জল ঝরিয়ে তাতে স্বাদমতো নুন, সামান্য হলুদ গুঁড়ো ও লঙ্কার গুঁড়ো মাখিয়ে সর্ষের তেলে ভাজতে হবে।
  2. মাছ লাল করে ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিতে হবে।
  3. এবার ওই তেলে তেজপাতা গোটা জিরে ফোঁড়ন দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি হালকা করে ভেজে তাতে টমেটো কুচি ও আদাবাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
  4. পেঁয়াজ, আদা ও টমেটো ভালোভাবে ভাজা হলে তাতে কেটে রাখা ফুলকপি এবং আলুর টুকরো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে।
  5. পেঁয়াজের সাথে আলু ও ফুলকপি ভালোভাবে নেড়ে নিতে হবে।
  6. একটা বাটিতে অল্প পরিমাণে জল নিয়ে তাতে সমস্ত রকমের গুঁড়ো মসলা, স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালো করে গুলে নিতে হবে।
  7. এবার ওই গুলে রাখা মশলাটা আলু ও ফুলকপিতে দিয়ে দিতে হবে এবং ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
  8. গুলে রাখা মসলার সাথে ভালো করে আলু ও ফুলকপি কষিয়ে নিয়ে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিতে হবে।
  9. পরিমাণ মতো জল ও চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে ঢাকা দিয়ে ফোটাতে হবে আলু ও ফুলকপি সেদ্ধ হয়ে আসা পর্যন্ত।
  10. বেশ কিছুক্ষণ পর ঢাকা খুলে তাতে ভেজে রাখা মাছ ও সামান্য চিনি দিয়ে হালকা হাতে নেড়ে আবার ঢাকা দিয়ে দিতে হবে পুরোপুরি রান্না হওয়া পর্যন্ত।
  11. পুরোপুরি রান্নাটা হয়ে আসলে ঢাকা খুলে ওপরে ধনেপাতা কুচি, গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে 10 মিনিট।
  12. তারপর 10 মিনিট পর ঢাকা খুলে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।

Reviews for Bengali style fish with Colliflower and potato curry in bengali (0)

No reviews yet.

Recipes similar to Bengali style fish with Colliflower and potato curry in bengali