Name: Rui fish egg's moglai paratha recipe by Tanusree Basak in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: রুই মাছের ডিম -১০০ গ্রাম; ময়দা-২৫০ গ্রাম; ডিম -১টা; পেঁয়াজ কুচি - ২ টো; আদা কুচি - ২ চামচ; রসুন কুচি - ২ চামচ; কাঁচা লঙ্কা কুচি -স্বাদমতো; ধনেপাতা কুচি - ২ চামচ; চিনা বাদাম -১চামচ; নারকেল কুচি- ১ চামচ; হলুদ গুঁড়া -অল্প; লংকা গুঁড়ো -স্বাদমতো; গরম মসলা গুঁড়া - অল্প; সাদা তেল - ১০০ গ্রাম; গোলমরিচ গুঁড়া -সামান্য; নুন -স্বাদমতো; চিনি -সামান্য

রুই মাছের ডিমের মোগলাই পরোটা রেসিপির সম্বন্ধে

মোগলাই পরোটা আমরা খেয়ে থাকি কিন্তু ডিমের বদলে মাছের ডিম দিলে সাধের পরিবর্তন হয়।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 1

রুই মাছের ডিম -১০০ গ্রাম
ময়দা-২৫০ গ্রাম
ডিম -১টা
পেঁয়াজ কুচি - ২ টো
আদা কুচি - ২ চামচ
রসুন কুচি - ২ চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি -স্বাদমতো
ধনেপাতা কুচি - ২ চামচ
চিনা বাদাম -১চামচ
নারকেল কুচি- ১ চামচ
হলুদ গুঁড়া -অল্প
লংকা গুঁড়ো -স্বাদমতো
গরম মসলা গুঁড়া - অল্প
সাদা তেল - ১০০ গ্রাম
গোলমরিচ গুঁড়া -সামান্য
নুন -স্বাদমতো
চিনি -সামান্য

নির্দেশাবলী

মাছের ডিম ভালো করে ধুয়ে চটকে রাখুন।
কড়াইতে পিয়াজ কুচি আদা কুচি রসুন কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
পেঁয়াজ ভাজা হলে তাতে মাছের ডিম দিয়ে নাড়তে থাকুন।
তার মধ্যে অল্প হলুদ গুঁড়ো স্বাদমতো লঙ্কা গুঁড়ো নুন দিয়ে ভাজতে থাকুন।
ডিম ঝরঝরে হলে তার মধ্যে অল্প গরম মসলা মিশিয়ে নামিয়ে নিন
এবার ময়দায় ভালো করে তেল নুন চিনি দিয়ে ময়ান দিয়ে মেখে রেখে দিন কিছুক্ষণ।
একটা ডিম ভেঙ্গে ফেটিয়ে নিন।
ডিমের মধ্যে অল্প পেঁয়াজ কুচি ,আদা কুচি,ধনেপাতা কুচি, বাদাম, নারকেল কুচি, নুন,গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে মেশান।
মিশ্রণে মাছের ডিমের ঝুড়ি মেশান।
ময়দা থেকে লেচি কেটে লম্বা করে বেলে নিন।
তার ওপরে ডিমের মিশ্রণ ঢেলে চারপাশ থেকে চৌকো করে পাঠ করে মুড়ে নিন।
সাদা তেলে দুপাশ ভালো করে ভেজে নিন।
গরম গরম পরোটা আলুর তরকারি সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

একইরকম রেসিপি