লগ ইন
1748
13
0.0(1)
0
Kamalika Bhowmik
প্রথমে বাসমতি চাল বা পোলাও এর চাল জলে 1ঘন্টা ভিজিয়ে রখাতে হবে
এরপর মোচা ভালো করে ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে
মোচা পরিষ্কার করা হয়ে গেলে ঝিরি ঝিরি করে কেটে নিতে হবে
এরপর একটি সসপ্যানে জল দিয়ে ঝিরি করে কেটে রাখা মোচা দিয়ে তাতে অল্প নুন ও হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
মোচা সেদ্ধ হয়ে গেলে ছাঁকনিতে ঢেলে জল ঝরিয়ে নিতে হবে
অন্যদিকে চিংড়ি মাছ গুলোর মাথা ও খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে পরিষ্কার করে নিতে হবে
পরিষ্কার করা চিংড়িমাছ গুলোতে অল্প নুন ও হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে
পোলাও যে যে সমস্ত সবজি ব্যবহার করা হবে সেগুলো সরু করে কেটে নিতে হবে
এবার 1ঘন্টা পর ভিজিয়ে রাখা চাল ভালো করে ধুয়ে এক চা চামচ সাদা ও এক চিমটি নুন দিয়ে ভাত তৈরি করে নিতে হবে
ভাত হয়ে গেলে ভালো করে মার ঝরিয়ে একটি বড় থালায় দিয়ে 1ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।এতে ভাত আরো বেশি ঝরঝরে হবে
চাইলে আগেরদিনের ভাত ও ব্যবহার করা যাবে
এবার একটি কড়াইতে 2চামচ সাদা তেল গরম করে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখা চিংড়ি মাছ অল্প ভেজে নিতে হবে
চিংড়ি মাছ ভাজা হয়ে গেলে একই কড়াইতে আরো কিছু সাদা তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে
তেল গরম হলে তাতে একে একে আদা কুচি,রসুনকুচি, ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে
বেশি ভাজার দরকার নেই।হালকা ভাজা হলে তাতে একে একে বাকি সবজি যেমন কেপসিকাম, গাজর,বিনস,স্প্রিং অনিয়ন এর সাদা অংশ কুচি সব দিয়ে আবারো হালকা ভেজে নিতে হবে
সব সবজি হালকা ভাজা হয়ে গেলে তাতে কুচানো কাঁচালঙ্কা ও সেদ্ধ করে জল ঝরানো মোচা দিয়ে ভালো ভাবে সব কিছুর সাথে মিশিয়ে নিতে হবে
সমস্ত সবজি ভালোভাবে হালকা ভাজা হয়ে আসলে তাতে অল্প সোয়া সস দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে
এরপর তাতে ভেজে রাখা চিংড়ি দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে
ফ্রিজে রাখা ভাত এনে এই সবজির মিশ্রনে ভালো ভাবে আস্তে আস্তে মিশিয়ে নিতে হবে
নামানোর আগে অল্প ঘি ও স্প্রিং অনিয়ন এর সবুজ অংশ কুচি ছড়িয়ে মিশিয়ে নিলাম
সবার শেষে গরম মসলা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে 5মিনিট স্ট্যান্ডিং সময়ে রেখে গরম গরম পরিবেশন করুন এই সুস্বাদু ফিউশন পোলাও
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Swagata Banerjee
Shampa Dighal
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন