লগ ইন
436
8
0.0(0)
0
Chandana Banerjee
টেস্টিং এবং হেলদি স্ন্যাক্স
বিটের খোসা ছাড়িয়ে বেটে রস ছেঁকে নিতে হবে ।
দু কাপ বেসন কে নিয়ে ভালো করে চেলে নিতে হবে ।
বেসন চেলে নেওয়াটা ভীষণ প্রয়োজন না হলে কিন্তু ব্যাটারে লামপ থেকে যেতে পারে ।
এবারে বিট জুস আর জল মিশিয়ে এক এক কাপ পরিমান নিতে হবে ।
বিটের রস এর সাথে পরিমাণ মতো নুন 1/2 চা চামচ হিং , লঙ্কার গুঁড়ো, আদা বাটা ,আর সামান্য চিনি ভালো করে গুলিয়ে বেসনের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে ।
ব্যাসন টা খুব ভালো করে ফেঁটাতে হবে ।
2 চা চামচ সাদা তেল এড করতে হবে ।
তেল অ্যাড করে ও ভালো করে ফেঁটিয়ে নিতে হবে ।
আমি এখানে রং টা লাল রাখার জন্য লাল লঙ্কার গুঁড়ো ব্যবহার করেছি আপনারা চাইলে কাঁচালঙ্কা বাটা ও দিতে পারেন বা লঙ্কা বাদ দিয়ে করতে পারেন ।
বিট এর মধ্যে এমনিতে মিষ্টি থাকে তাই চিনি নিজের স্বাদমতো দেবেন ।
বেসনের গোলায় লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে ।
এবার বেসন টা 30 মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে ।
30 মিনিট পর দেখবেন বেসন একটু ফুলে গেছে ।
ঢোকলা স্টিম করার জন্য আগে স্টিমার রেডি করে নিতে হবে ।
এবার বেসন এর গোলায় খাবার সোডা আর এক চা-চামচ জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে ।
সোডা মেশানোর পরে দেখবেন বেসন অনেকটা ফুলে গেছে ।
এবারে যে পাত্রে ঢোকলা স্টিম করবেন তাতে সামান্য তেল মাখিয়ে বেসন দিয়ে স্টিম করতে হবে ।
এখানে আমি ঢোকলা কে রাইস কুকারে স্টিম করেছি ।
রাইস কুকারে দশ মিনিটের মধ্যে ধোকলা স্টিম হয়ে গেছে ।
আপনাদের যেমন ভাবে সুবিধা সেই ভাবেই স্টিম করে নিতে পারেন ।
এবারে একটা গ্রাইন্ডার জার এ ধনেপাতা , কাঁচা লঙ্কা, স্বাদমতো নুন , সামান্য চিনি , গাঠিয়া , টক দই ও সামান্য জল নিয়ে একসাথে বেটে নিতে হবে ।
তৈরি হয়ে গেল চাটনি ।
এবার একটা কড়াইতে 2 টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে সরষে, ধনেপাতা কুচি আর কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে ।
ফোড়নের সুন্দর গন্ধ বেরিয়ে আসলে ওতে এক কাপ পরিমান জল দিতে হবে ।
এই ফোড়ন এর জলের মধ্যে পরিমাণ মতো নুন সামান্য চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে ।
এবার ঢোকলা র উপরে এই ফোড়নের জল টা ভালো করে চামচে করে ছড়িয়ে দিতে হবে ।
ফোড়ন দেওয়ার পর ঢোকলা এক ঘন্টার রেখে দিতে হবে ।
পরিবেশন করার আগে ঢোকলা কে নিজের ইচ্ছে মতো সেপে কেটে নিতে হবে ।
একটা ঢোকলার উপর চাটনি ভালো করে ছড়িয়ে তার উপরে আরেকটা ঢোকলা টুকরো রেখে সারভ করতে হবে ।
এটা বেশ হেলদি এবং টেস্টি একটা স্নেক যেটা সকালে বা বিকেলে বড় এবং ছোট সবাইকে পরিবেশন করা যায় ।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন