লগ ইন
227
1
0.0(0)
0
Swagata Banerjee
রুই মাছের এত সুন্দর একটা রেসিপি যেটার নাম শুনে মনে হতে পারে খুব জটিল, কিন্তু বাস্তবে খুবই সহজে তৈরী হয়ে যাবার মতো একটি পদ এটি। সাধারণ হোক বা বিশেষ দিন, যেকোনো দিনের লাঞ্চ বা ডিনারে মাছের পদ হিসেবে এটি একটি জমজমাট রেসিপি
মাছগুলো নুন ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণ সরষের তেলে হালকা বাদামী করে ভেজে রেখেছি। তেলের তাপমাত্রা ঠিক থাকলে মাছ ভাজতে ৫ মিনিটের বেশি সময় লাগবেনা, আমারও ঠিক ৫ মিনিটেই ভাজা হয়ে গেছে
চারমগজগুলো জল থেকে ছেঁকে নিয়ে টকদই ও কাসুন্দির সাথে মিক্সিতে পেস্ট করে নিয়েছি
ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, কাঁচালঙ্কা ও রসুন একসাথে মিক্সিতে পেস্ট করে নিয়েছি
এবার প্যানে সরষের তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে স্বচ্ছ হয়ে আসা পর্যন্ত নেড়ে নিলাম
এবার চারমগজের পেস্টটা দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে সামান্য একটু জল দিয়ে দিলাম যাতে পেস্টটা পুড়ে না যায়
জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো ও নুন মিশিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিলাম
এবার ১/২ কাপ জল মিশিয়ে মিনিট দুয়েক ফুটিয়ে নিয়ে গরম মশলার গুঁড়ো মিশিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিলাম। প্রথম গ্ৰেভি তৈরী হয়ে গেল
এবার একটা প্যানে ধনেপাতার পেস্টটা ঢেলে কয়েক সেকেন্ড নেড়েচেড়ে নুন, চিনি ও তেঁতুলের ক্কাথটা মিশিয়ে নিলাম
১/৩ কাপ জল মিশিয়ে ১ মিনিট ফুটিয়ে নিলাম
এবার এতে মাছগুলো দিয়ে দিলাম
মাছগুলো ধনেপাতার গ্ৰেভিতে দিয়ে ৬-৭ মিনিট ফুটিয়ে নিলেই এরকম গামাখা গামাখা হয়ে আসবে। এবার আঁচ বন্ধ করে দিলাম
এবার সবুজ গ্ৰেভিমাখা মাছগুলো তুলে সাবধানে চারমগজের হলুদ গ্ৰেভির ওপরে সাজিয়ে দিলাম। একটু সাবধানে সাজাতে হবে যাতে দু'টো গ্ৰেভি মিশে না যায়
এবার গ্যাস অন করে এইভাবে মাছগুলো সাজানো অবস্থাতে ২ মিনিট ফুটিয়ে নিলাম। ফোটানোর সময় মাছগুলো কোনোভাবেই নাড়াচাড়া করা যাবে না নাহলে দু'টো গ্ৰেভি একসাথে মিশে যেতে পারে। ২ মিনিট পরে আঁচ বন্ধ করে দিলাম
মাছগুলোর গায়ে দু'টো আলাদা আলাদা রঙের গ্ৰেভি লেগে আছে, এইকারণেই এই রেসিপির নাম রুই মাছের গঙ্গাযমুনা। এবার মাছগুলো গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করার জন্য একদম তৈরী
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
শম্পা ডি ব্যানার্জী
Shampa Dighal
Paramita Chatterjee
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন