Name: Pudina Rice recipe by Rilina Chakraborty in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: এক কাপ বাসমতী চাল; একটি তেজপাতা; চারটি ছোট এলাচ; ছয়টি লবঙ্গ; একটি দারচিনি; এক টেবিল চামচ কাজুবাদাম; এক টেবিল চামচ কিশমিশ; এক কাপ পেঁয়াজ কুচি; এক চামচ পেঁয়াজ কুচি; এক চামচ রসুন কুচি; এক চামচ আদা কুচি; দুটো কাঁচালঙ্কা; এক আঁটি পুদিনা পাতা; এক কাপ গাজর কুচি; এক কাপ বিনস কুচি; নুন স্বাদ মতো; এক টেবিল চামচ সাদা তেল; জল পরিমাণ মতো

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

এক কাপ বাসমতী চাল
একটি তেজপাতা
চারটি ছোট এলাচ
ছয়টি লবঙ্গ
একটি দারচিনি
এক টেবিল চামচ কাজুবাদাম
এক টেবিল চামচ কিশমিশ
এক কাপ পেঁয়াজ কুচি
এক চামচ পেঁয়াজ কুচি
এক চামচ রসুন কুচি
এক চামচ আদা কুচি
দুটো কাঁচালঙ্কা
এক আঁটি পুদিনা পাতা
এক কাপ গাজর কুচি
এক কাপ বিনস কুচি
নুন স্বাদ মতো
এক টেবিল চামচ সাদা তেল
জল পরিমাণ মতো

নির্দেশাবলী

প্রথমে বাসমতী চাল কিছুক্ষণ জলে ভিজিয়ে রেখে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে।
এরপর মিক্সারে এক চামচ পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, আদা কুচি, দুটো কাঁচালঙ্কা আর পুদিনা পাতা বেটে নিতে হবে ।
ওভেনে প্রেসার কুকার বসিয়ে সাদা তেল দিতে হবে ।তেল গরম হলে এতে তেজপাতা, ছোট এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি ফোড়ন দিতে হবে ।
ফোড়নের গন্ধ বেরলে এক কাপ পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে হবে।এরপর এতে গাজর কুচি, বিনস কুচি, কাজুবাদাম, কিশমিশ দিয়ে নাড়াচাড়া করে পুদিনা পাতা বাটা দিয়ে দু মিনিট রান্না করুন ।
এবার জল ঝরিয়ে রাখা বাসমতী চাল, পরিমাণ মতো জল আর নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে প্রেসার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন। দুটো সিটি পড়লেই গ্যাস বন্ধ করে দিন।
পাঁচ মিনিট ভাপে রেখে পরিবেশন করুন গরম গরম পুদিনা রাইস ।

একইরকম রেসিপি