Name: Dimer Paturi recipe by Paramita Chatterjee in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ডিম ২টি; নুন স্বাদ মতো; সর্ষে তেল পরিমান মতো; কাঁচা লঙ্কা ৬টি; গোটা কালো সর্ষে ৫ চামচ; নারকেল কোরা ২কাপ; হলুদ গুঁড়ো ১টেবিল চামচ; চিনি ১টেবিল চামচ; টক দই ৪টেবিল চামচ; কলা পাতা ১টি বড়ো; লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১চা চামচ; সাদা সুতো কিছুটা

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

ডিম ২টি
নুন স্বাদ মতো
সর্ষে তেল পরিমান মতো
কাঁচা লঙ্কা ৬টি
গোটা কালো সর্ষে ৫ চামচ
নারকেল কোরা ২কাপ
হলুদ গুঁড়ো ১টেবিল চামচ
চিনি ১টেবিল চামচ
টক দই ৪টেবিল চামচ
কলা পাতা ১টি বড়ো
লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১চা চামচ
সাদা সুতো কিছুটা

নির্দেশাবলী

ডিম দুটো আগে সেধ্য করে ছুরি দিয়ে দুভাগ করে কেটে নিতে হবে।
তারপর কলা পাতা টা ৪টুকরো করে কেটে নিতে হবে।গায়ে তেল লাগিয়ে গ্যাসের আগুনে একটু ঝলসে নিতে হবে
একটা বাটিতে সর্ষে বাটা,কাঁচা লঙ্কা বাটা,নারকেল কোরা, চিনি,নুন,লাল লঙ্কার গুঁড়ো,টক দই দিয়ে একটা ব্যাটার করতে হবে।
একটা কলা পাতায় ব্যাটার কিছুটা রেখে ডিমের হাফ অংশ রেখে একটা কাঁচা লঙ্কা চিরে রাখতে হবে।
তারপর কলা পাতা সাবধানে মুড়ে সাদা সুতো দিয়ে বেঁধে নিতে হবে।
প্যান এ তেল গরম করে পাতুরী গুলো রেখে কম আঁচে ভাজতে হবে।
এক পিঠ ভাজা হলে আরেক পিঠ ভাজতে হবে এটা ঢাকা দিয়ে করতে হবে,ভাজার সময় লাগবে ২০মিনিট।
তৈরি ডিম পাতুরী এটা ভাত পোলাও এর সাথে খুব ভালো লাগবে খেতে।

একইরকম রেসিপি