হোম / রেসিপি / ঠাকুরবাড়ীর কিমা দই বড়া

Photo of Thakurbarir Keema Doi Bora by Paramita Chatterjee at BetterButter
42
2
0.0(0)
0

ঠাকুরবাড়ীর কিমা দই বড়া

Mar-27-2019
Paramita Chatterjee
10 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
20 মিনিট
রান্নার সময়
3 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

ঠাকুরবাড়ীর কিমা দই বড়া রেসিপির সম্বন্ধে

ঠাকুরবাড়ীতে খুব জনপ্রিয় ছিল এই কিমা দই বড়া।খুব কম সময়ে সুস্বাদু এই খাবারটি বানানো যায়।

রেসিপি ট্যাগ

  • আমিষ
  • মধ্যম
  • ডিনার পার্টি
  • পশ্চিমবঙ্গ
  • প্যান ফ্রাই
  • সাইড ডিশ্(আনুষঙ্গিক পদ)
  • স্বাস্থ্যকর

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

  1. মটন কিমা ৫০০গ্রাম
  2. নুন স্বাদ মতো
  3. আলু ২টি
  4. পাউরুটি ৩টি
  5. ডিম ১টি
  6. পেঁয়াজ ১টি
  7. ময়দা ২ টেবিল চামচ
  8. রোস্টেড লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১টেবিল চামচ
  9. রোস্টেড জিরে গুঁড়ো ১টেবিল চামচ
  10. গরম মশলার গুঁড়ো ১টেবিল চামচ
  11. চাট মশলা ১চামচ
  12. টক দই ৫০গ্রাম
  13. হলুদ গুঁড়ো ১/২টেবিল চামচ
  14. কাঁচা লঙ্কা ২টি
  15. বিট নুন ১/২টেবিল চামচ
  16. চিনি ১/২টেবিল চামচ
  17. ঘি ২টেবিল চামচ
  18. সাদা তেল পরিমান মতো

নির্দেশাবলী

  1. কিমা নুন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে সেধ্য করে নিয়েছি আলু ও আলাদা ভাবে সেধ্য করে নিয়েছি।সব উপকরণ গুলো এক সাথে রাখতে হবে।
  2. একটা বাটিতে তে সেধ্য কিমা,সেধ্য আলু ,নুন,লাল লঙ্কার গুঁড়ো, পাউরুটি গুলো ছিড়ে, পেঁয়াজ কুঁচি,ময়দা,কাঁচালঙ্কা কুঁচি,ডিম,গরম মশলার গুঁড়ো সব মিশিয়ে নিতে হবে ভালো করে।
  3. তারপর হাত দিয়ে ও মিশ্রন থেকে ছোটো ছোটো বল বানাতে হবে।
  4. কটাইয়ে সাদা তেল আর ঘি গরম করে কিমার বল গুলো লাল লাল করা করে ভাজতে হবে,এক পিঠ ভাজা হলে উল্টে অপর পিঠও ভেঁজে নিতে হবে ।এই কিমা ভাজতে হবে কম আঁচে আর ভাজার সময় লাগবে ২০মিনিট।তারপর একটা প্লেটে তুলে রাখতে হবে ভাজা কিমা গুলো
  5. একটা বাটিতে টক দই,রোস্টেড লাল লঙ্কার গুঁড়ো, রোস্টেড জিরে গুঁড়ো মেশাতে হবে।
  6. বিট নুন দিয়ে মিশ্রণটি ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।
  7. প্লেটে রাখা ভাজা কিমার ওপর ওই বাতির ফেটানো দই টা ঢেলে দিয়ে ওপরে চাট মশলা ছড়িয়ে দিতে হবে।
  8. তাহলেই তৈরি ঠাকুরবাড়ীর অতি বিখ্যাত "কিমা দই বড়া"।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার