২০ মিনিটের থালি...

প্রথমে একটা কড়াইতে এক চামচ তেল গরম করে জিরে আর একটা শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে পিঁয়াজ কুঁচি,টমেটো কুঁচি আর আদারসুনের পেষ্ট ভেজে নিতে হবে।

এবার প্রেশার কুকারের সেপারেটরে দুটো বাটি বসাতে হবে।একটা বাটিতে চাল আর জল মিশিয়ে বসাতে হবে।আর একটা বাটিতে ডাল,নুন,হলুদ গুঁড়ো,১/৪চামচ চিনি আর পিঁয়াজের ফোড়ন টা দিয়ে জল মেশাতে হবে।৩টে সিটি হলেই নামাতে হবে।১০মিনিটের বেশি লাগবেনা।ভাত আর ডাল তৈরি।

একটা বড় বাটিতে বেসন,নুন,হলুদ, চালের গুঁড়ো আর জল মিশিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরি করতে হবে। সবজি গুলো সব পাতলা আর ছোটো করে কাটতে হবে যাতে কম সময়ে ভাঁজা যায়।সব সবজি গুলো বেসনের গোলায় ডোবাতে হবে।

এবার অন্য গ্যাস ওভেনে তেল গরম করে সবজি গুলি মধ্যম থেকে উঁচু আঁচে ভেজে তুলতে হবে।

চটজলদি চাটনি বানানোর জন্য টমেটো আর জলে ভেজানো খেজুর একটু পেষ্ট করে নিতে হবে

এবার একটা কড়াইতে এক চামচ তেল গরম করে পাঁচফোড়ণ আর শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে।সুন্দর গন্ধ বেরোলে টমেটো-খেজুরের পেষ্ট, নুন আর চিনি দিয়ে ২কাপ মতো জল মিশিয়ে ৫মিনিট মতো ফোটালেই তৈরি ভীষণ সুস্বাদু একটি চাটনি।

ব্যাস তৈরি একটি থালি।ডালের ওপর একটু ধনেপাতা কুঁচি ছড়িয়ে দিতে হবে।এর সাথে একটু শসার স্যালাড আর বাড়িতে যদি কোনো মিষ্টি থাকে সাজিয়ে দিলে দেখতেও সুন্দর লাগবে।