লগ ইন
682
1
0.0(0)
0
Paramita Chatterjee
খুব প্রাচীন আর জনপ্রিয় এই রান্নাটি,এটি কবিগুরু রবীন্দ্রনাথ ঠাকুরের বাড়ীতে খুব হতো।
এই রান্নাটা করার জন্য যা যা লাগবে সব একসাথে গুছিয়ে নিলাম।
বাঁধাকপি কুঁচি করে কেটে নুন আর পরিমান মতো জল দিয়ে ভাপিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে।চালও ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে।
একটা বাটিতে জিরে গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,আদা বাটা,নুন ২টেবিল চামচ জল দিয়ে একটা পেস্ট বানাতে হবে।
কড়াইয়ে তেল গরম করে নুন আর হলুদ গুঁড়ো দিতে হবে।
তারমধ্যে আলু ডুমো করে কেটে তুলে রাখতে হবে।
তারপর শুকনো করে রাখা চাল দিয়ে ভাজতে হবে।চালও তুলে রাখতে হবে।
আবার কড়াইয়ে তেল গরম করে গোটা গরম মশলা, তেজপাতা,জিরে ফোরণ দিয়ে ৫সেকেন্ড নাড়তে হবে।
গরম মশলার সুন্দর গন্ধ বেরোলে টম্যাটো কুঁচি দিয়ে কষতে হবে,সাথে বাটিতে তৈরি করা পেস্ট টা দিয়ে আরো কিছুক্ষন কষতে হবে।
তেল আর মশলা আলাদা হলে ভাজা আলু আর কিসমিস দিতে হবে,আবার খানিক্ষণ কষতে হবে।
তারপর ভাজা চাল দিয়ে আবার কিছুক্ষন কষতে হবে।
একটু বাদে সেধ্য করে রাখা বাঁধাকপি আর চিনি দিয়ে দিতে হবে।জল দেয়ার একদম দরকার নেই,বাঁধাকপির থেকেই জল বেরোবে,তাও যদি দরকার হয় অল্প জলের ছিটে দেয়া যেতে পারে।ঢাকা দিয়ে সেধ্য হতে দেবো ১৩মিনিট।
১৩মিনিট বাদে একদম সেধ্য হয়ে গেলে শাহী গরম মশলার গুঁড়ো মিশিয়ে একটু থেতলে দিতে হবে তরকারিটা।
তৈরি চাল দিয়ে বাঁধাকপি এর এক অভিনবো নিরামিষ রান্না।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Chanda Shally
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন