হোম / রেসিপি / মুগ ডালের কচুরি

Photo of Moong daal kachori by Rajul Jain at BetterButter
3245
86
4.5(0)
0

মুগ ডালের কচুরি

Sep-30-2016
Rajul Jain
20 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
20 মিনিট
রান্নার সময়
4 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

মুগ ডালের কচুরি রেসিপির সম্বন্ধে

এটা আলুর তরকারী আর গ্রীন চাটনীর সাথে খেতে দারুণ লাগে।

রেসিপি ট্যাগ

  • উৎসবের মজা
  • চিরাচরিত
  • নিরামিষ
  • মধ্যম
  • উৎসব
  • ভারতীয়
  • ব্রেকফাস্ট এবং ব্রাঞ্চ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

  1. উপকরণ: 250 গ্রাম ময়দা
  2. ময়দার তাল, 1 চা চামচ জোয়ান, স্বাদমত নুন, পুরের জন্য 100 গ্রাম সোনা মুগ ডাল (2-3 ঘন্টা ধরে ভিজিয়ে নেওয়া), 1 টেবিল চামচ ছোলার বেসন, 1 চা চামচ গোটা ধনে, 1 টেবিল চামচ মেথি গুঁড়ো, 1 চা চামচ গরম মশলা, 1 চা চামচ কাঁচা লঙ্কা (ছোট ছোট করে কুচিয়ে নেওয়া), 1/2 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 2 টেবিল চামচ ধনে পাতা (কুচোনো)।
  3. এক চিমটে হিং, 1/2 চা চামচ আমচুর পাউডার, ভাজার জন্য তেল, স্বাদ অনুসারে নুন।
  4. 2 টেবিল চামচ তেল

নির্দেশাবলী

  1. ময়দায় নুন, তেল (মাখার জন্য) মেশান এবং জল দিয়ে নরম তাল বানান,
  2. 5-10 মিনিট ভালো করে মাখুন, তারপর পুর ভরার জন্য
  3. ভিজে মসলিনের কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন।
  4. 2.ভিজিয়ে রাখা মুগ ডাল খুব মিহি না করে পিষে নিন।
  5. 3. একটি প্যানে 2 টেবিল চামচ তেল গরম করুন। এক চিমটে হিং, গোটা ধনে, মৌরি গুঁড়ো দিন।
  6. 4. এটি অল্প চিড়বিড় করলে, তাতে কাঁচা লঙ্কা এবং পেষা মুগ ডাল, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা, আমচুর পাউডার ও নুন দিন। ছোলার বেসন ছড়িয়ে দিন।
  7. 5. শুকনো না হওয়া পর্যন্ত এটিকে ভালো করে মেশান এবং কষতে থাকুন। তারপরে এটিকে সরিয়ে রেখে দিন।
  8. কচুরি তৈরী করা। 6. ময়দার তাল থেকে ছোট ছোট সমান ভাগে লেচি কাটুন এবং প্রত্যেকটিকে হাতে করে গোল করে নিন।
  9. 7. লেচির মাঝখানে এক চা চামচ পুরের মিশ্রণ দিন। লেচির ধারগুলিকে তুলে পুরটি ভিতরে রেখে শক্ত করে মুড়ে দিন। পুর ভরা বলগুলিকে ধীরে ধীরে বেলে নিন এবং এগুলিকে কয়েক মিনিট রেখে দিন। এভাবেই বাকি ময়দার তালটি শেষ করুন।
  10. রান্নার প্রণালী 8. ঢিমে আঁচে কচুরীগুলিকে মুচমুচে করে ভাজুন যতক্ষণ না দুটো দিকই সোনালী না হচ্ছে। কচুরীগুলি যেন লুচির মত ফুলে ওঠে। এবার এগুলিকে ঠান্ডা করে এয়ার টাইট পাত্রে ভরে রাখুন।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন

একইরকম রেসিপি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার