লগ ইন
6115
111
4.6(0)
1
Anju Bhagnari
ছোলার রেসিপি - 2 কাপ ছোলা সারা রাত জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে l
পরের দিন সকালে ছোলাতে নুন, 1/2 চা চামচ লঙ্কা পাউডার, 1/4 চা চামচ হলুদ, 1/2 চা চামচ গরম মশলা মিশিয়ে দিন l
ছোলাগুলিকে প্রেশার কুকারে 4-5 কাপ জল মিশিয়ে 3 টে সিটি দিয়ে আগুন বাড়িয়ে দিয়ে সিদ্ধ করে নিন l
সিদ্ধ করে নিলে ছোলাগুলি নরম হয়ে যাবে আর 95% পর্যন্ত সিদ্ধ হয়ে যাবে l
ঝোলের জন্য, প্রেশার কুকারে 2 টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম করুন l
কেটে রাখা পিঁয়াজ তেলে দিন l
কম আগুনে 10 মিনিট পর্যন্ত পিঁয়াজ ভেজে নিন যাতে এইগুলি বাদামী রঙের হয় l মাঝে মাঝে একটু নেড়ে দিতে হবে l
অন্য শুকনো মশলা যেমন 1 চামচ জিরে পাউডার, নুন, 1 চা চামচ ধনে পাউডার, 1/2 চা চামচ গরম মশলা, 1/2 চা চামচ লঙ্কা পাউডার, 1 চা চামচ ছোলা মশলা আর 1 চা চামচ আদা-রসুনের পেস্ট দিয়ে দিন l
1 মিনিট পর্যন্ত ভেজে নিয়ে টমেটো আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন l
টমেটো সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত একটু রান্না করে নিন l
এর মধ্যে 1 কাপ জল দিন l
এই মিশ্রণকে প্রেশার কুকারে 1 টি সিটি দিয়ে আগুন বাড়িয়ে রান্না করে নিন l
হয়ে গেলে ভাপটা বের করে নিয়ে একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে একটু পিষে দিন l
এটাকে এই রকম দেখতে হবে l
সিদ্ধ করে রাখা ছোলা এখন দিয়ে দিন আর কম আগুনে ঢাকা না দিয়ে 10 মিনিট ধরে একটু হতে নিন l
এই মিশ্রণের মধ্যে 1 কাপ জল দিন আর প্রেশার কুকারে 1 টি সিটি দিয়ে ফুটিয়ে নিন যাতে গ্রেভির স্বাদ আর গন্ধ ভালভাবে ছোলার সাথে মিশে যেতে পারে l
রান্না হয়ে গেলে প্রেসার কমে যেতে দিন আর এখন ছোলা পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত l
বাটুরা তৈরীর পদ্ধতি - একটি বড় পাত্রে ময়দা, দই, নুন আর 1 চা চামচ তেল নিন l
মিশ্রণকে ভাল করে মেখে ঠেসে নিয়ে একটি নরম ডো বানিয়ে নিন l
ময়দা এই অবস্থায় প্রায় 3 ঘন্টার মত (গরমকালে) বা 5 ঘন্টার মত (শীতকালে) রেখে দিন যাতে মন্ডটি কিছুটা ফুলে ওঠে l
বাটুরা ভাজার জন্য একটি প্যানে তেল গরম করুন l
এখন ডো থেকে ছোট ছোট টুকরো নিয়ে গোল করে রুটি/পুরির মত বেলে নিন l
ডোটি খুব নরম থাকবে আর তাই বেলে নেওয়ার আগে একটু ময়দা মাখিয়ে নিন l
একটু কম বা মাঝারি আগুনে তারপর ভেজে নিন l
যখন ভাজা হচ্ছে তখন একটি হাতা দিয়ে বাটুরা উপর দিকে চেপে দিন যাতে সেটি পুরো ফুলে ওঠে l
বাটুরাকে দুই দিকে ভাল করে ভেজে নিন l ভাজতে ভাজতে এগুলি বাদামী রঙের দেখতে হবে l
ভাজা হয়ে গেলে টিসু পেপারে তুলে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল টেনে নেয় l এটিকে গরম অবস্থায় পরিবেশন করুন l
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
piu das
Piyasi Biswas Mondal
Tulika Santra
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন