Name: Kulfi recipe by Tanvi Sharma in Bengali at BetterButter
Prep time: 360 min
Cook time: 40 min
Total time: 400 min
Yield: 5
Ingredients: 1/2 লিটার ফুল ফ্যাট মিল্ক বা দুধ; 1+6 টেবিল চামচ চিনি; 2 পিস পাউরুটি l পাউরুটির সাইডের অংশগুলি আলাদা করে বাকি অংশটা টুকরো করে রাখুন l; 100 গ্রাম খোয়া ক্ষীর; এলাচ পাউডার; কয়েক টুকরো কেশর বা জাফরান; কুচো করে রাখা পিস্তা বাদাম আর আমন্ড

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 5

1/2 লিটার ফুল ফ্যাট মিল্ক বা দুধ
1+6 টেবিল চামচ চিনি
2 পিস পাউরুটি l পাউরুটির সাইডের অংশগুলি আলাদা করে বাকি অংশটা টুকরো করে রাখুন l
100 গ্রাম খোয়া ক্ষীর
এলাচ পাউডার
কয়েক টুকরো কেশর বা জাফরান
কুচো করে রাখা পিস্তা বাদাম আর আমন্ড

নির্দেশাবলী

1 টেবিল চামচ চিনিকে গরম করে নিন যতক্ষণ না এর রং মধুর মত বাদামী হয় l (কুলফির নির্দিষ্ট রং আনার জন্য)
চিনি গরম হয়ে গেলে তার মধ্যে দুধ, বাকি চিনির অংশ, এলাচ পাউডার, পিস্তা দিয়ে ফুটতে দিন l
5-6 বার ফুটে গেলে টুকরো করে রাখা পাউরুটিগুলিও এর মধ্যে মিশিয়ে দিন l
পাউরুটি মেশানোর পর আরো 3-4 বার ফুটতে দিন l
ফোটানো হয়ে গেলে কিছুক্ষণ রেখে ঠান্ডা হতে দিন আর তারপর খোয়া মিশিয়ে নিন l
এই মিশ্রণটিকে কুলফি বানানোর ট্রেতে রেখে ফ্রিজে রাখুন 5-6 ঘন্টা l

একইরকম রেসিপি