ইডলি | Idli Recipe in Bengali

ইডলি | How to make Idli Recipe in Bengali

1. চাল এবং ডাল ভালো করে ধুইয়ে আলাদা আলাদ ভিজিয়ে রাখতে হবে৷
2. 8 - 9 ঘন্টা ধরে অথবা সারা রাত ভিজিয়ে রাখতে হবে৷
3. এবার চাল এবং ডাল আলাদা আলাদা করে মোলায়েম ভাবে বেটে নিতে হবে৷
4. এবার দুটোকে একসাথে মিশিয়ে তাতে নুন দিতে হবে{
5. এই মিশ্রণটিকে অন্তত 6 থেকে 7 ঘন্টা ফার্মেন্ট হওযার জন্য রেখে দিতে হবে{
6. এবার প্রেসার কুকারে 1 গ্লাস মত জল গরম করতে দিতে হবে৷
7. ইডলি স্ট্যান্ডে তেল লাগিয়ে তাতে এক হাতা করে মিশ্রণ দিযে ভর্তি করতে হবে৷
8. এবার প্রেসার কুকারে সেই স্ট্যান্ড বসিয়ে দিতে হবে৷
9. প্রেসার কুকারের ঢাকনার হুইসেল খুলে নিয়ে সেই ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে৷
10. অতিরিক্ত আঁচে 10 থেকে 12 মিনিট পর্যন্ত রান্না করে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে৷
11. এর পর 5 মিনিট পাশে রেখে স্ট্যান্ড থেকে ইডলিগুলোকে বের করে নিতে হবে৷
12. আবার 5 মিনিট অপেক্ষা করে সেই ছাঁচগুলোকে ইডলির মিশ্রণ দিতে হবে৷
13. নারকেলের চাটনি অথবা গরম সাম্বারের সাথে পরিবেরশ করুন৷