Name: Mango kalakand recipe by Tamali Rakshit in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: খোয়াক্ষীর ১৫০ গ্রাম; ছানা ১০০ গ্রাম; ১টা ছোট মিষ্টি আমের কাঁথ; ঘি ১,১/২ টেবিল চামচ; দুধ ১/২ কাপ; কাজু কুচি; আমন্ড বাদাম কুচি

আমের কালাকাঁদ রেসিপির সম্বন্ধে

কালাকাঁদ এমনিতেই সুস্বাদু, তার সঙ্গে আমের মেলবন্ধনে এই মিষ্টিটি আরও আকর্ষণীয় হয়ে উঠেছে।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 10

খোয়াক্ষীর ১৫০ গ্রাম
ছানা ১০০ গ্রাম
১টা ছোট মিষ্টি আমের কাঁথ
ঘি ১,১/২ টেবিল চামচ
দুধ ১/২ কাপ
কাজু কুচি
আমন্ড বাদাম কুচি

নির্দেশাবলী

ছানা হাত দিয়ে দানা দানা থাকবে এমনভাবে গুঁড়ো করে নিতে হবে অর্থাৎ ছানাটা খুব মিহি করে পেষা যাবে না।
নন্ স্টিক প‍্যানে মাঝারি আঁচে দুধ, ক্ষীর, ঘি এবং চিনি একসাথে জাল দিতে হবে।
ক্ষীর, ঘি, চিনি দুধের সাথে মিশে ঘন হয়ে এলে এর মধ্যে আম আর ছানাটা মিশিয়ে আবার ভালো করে পাক দিতে হবে।
মন্ডটা প‍্যানের গা ছেড়ে উঠে আসলে একটা ঘি লাগানো পাত্রে মন্ডটা ঢেলে দিতে হবে।
এর ওপর আমন্ড আর কাজু কুচি দিয়ে চেপে চেপে দিতে হবে।
মন্ডটা ঠান্ডা হয়ে গেলে চৌকো করে কেটে নিলেই কালাকাঁদ তৈরী।

একইরকম রেসিপি