লগ ইন
866
5
0.0(0)
0
Paramita Majumder
ছোটবেলা থেকেই এই মিষ্টি আমার খুব প্রিয়। হোলি বা দিওয়ালি তে এই মিষ্টি ঘরে বসে সহজেই বানানো যায়। এই মিষ্টি উত্তর ভারত এর খুবই জনপ্রিয় মিষ্টি। আমি এর স্টফিং তা একটু অন্যরকম ভাবে বানিয়েছি, সাধারণত পুর টা খোয়া আর ড্রাই ফ্রুইট দিয়ে বানায় কিন্তু আমি খোয়া আর ড্রাই ফ্রুট এর সঙ্গে সামান্য সুজি , শুকনো নারকেল , চিনি আর গোলাপজল মিশিয়েছি। যার ফলে স্বাদ টা অনবদ্য হয়েছে।
ময়দা,চালের গুঁরো, নূন ঘি মিশিয়ে নিন। এবার হালকা গরম জল মেশান একটু একটু করে , পরিমাণমতো। 1/2 কাপ থেকে 3/4 কাপ জলই যথেষ্ট। ডো বেশি নরম হবেনা।
ডো টা এরকম হবে , এখন 30 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখতে হবে , ততক্ষণ আমরা স্টফিং টা বানাবো
একটি ননস্টিক প্যানে 2 চা চামচ ঘি দিন , গরম হয়ে গেলে কাটা বাদাম, সুজি , শুকনো নারকেল আর খোয়া মিশিয়ে ভালো করে ভেজে নিন কম আচে
এবার চিনি মিশিয়ে আরো কিছুক্ষন ভাজুন। এবার দুধ মিশিয়ে ভালো করে নারতে থাকুন । কোনো লম্প যেন না থাকে। শুকিয়ে এলে গোলাপজল মিশিয়ে নিন
পুর টি তৈরী হয়ে গেছে , এখন ঠান্ডা হতে দিন
ডো থেকে সমান আকারের 8-9 টি বল ছিড়ে নিন।
পুরটাকেও 8-9 টি ভাগে ভাগ করে নিন। প্রথম গোল বানিয়ে পরে লম্বা আকার দিন
আগে বানানো বল গুলো কে ময়দার লুচির মতো তেল লাগিয়ে ছোট করে বেলে নিন
মাঝখানে পুর রেখে দুটো ধার চেপে বন্ধ করে দিন
চাইলে একটু জল লাগিয়ে নিতে পারেন ধারগুলোতে
এবার ধার গুলো কে মুড়ে দিন
এইভাবে
একটি ছোট কড়া তে 2 কাপ তেল গরম করে নিয়ে 2-3 টে করে চন্দ্রকলা ভেজে নিন সোনালী করে , আচ কম রাখতে হবে
আরেক দিকে চিনির সিরা বানিয়ে নিন , জল আর চিনি মিশিয়ে মধ্যম আচে জাল দিন। আস্ত এলাচ দিন
চিনির সিরাটা একটু আঠালো হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। চাইলে লেবুর রস মিশিয়ে নিতে পারেন যাতে সিরা ঘন না হয়
এবার চন্দ্রকলা গুলো কে চিনির রসে 10 মিনিট ধরে ডুবিয়ে রাখুন
বাদামের টুকরো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন