Name: Choco-Vanilla Pudding recipe by Mallika Sarkar in Bengali at BetterButter
Prep time: 2 min
Cook time: 25 min
Total time: 27 min
Yield: 5
Ingredients: হাফ লিটার দুধ; চার চামচ গুঁড়ো দুধ; ডিম চারটে; চিনি চার-পাঁচ চামচ; ভ্যানিলা এসেন্স এক চামচ; কোকো পাউডার দু চামচ

চকো-ভ্যানিলা পুডিং রেসিপির সম্বন্ধে

দুধ চিনি দিয়ে ফুটিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।হালকা গরম অবস্হায় গুঁড়ো মিশিয়ে নিতে হবে।দুধ একদম ঠান্ডা হলে ডিম ভালো করে ফেটিয়ে মেশাতে হবে।মিশ্রনটা দুটো ভাগ করে একভাগে এক চামচ ভ্যানিলা এসেন্স আর এক ভাগে দুচামচ কোকো পাউডার মেশাতে হবে। একটা বাটিতে চার চামচ চিনি এক চামচ জল দিয়ে ক্যারামেল করে যে বাটিতে পুডিং করবো সেই বাটিতে ঢেলে দিতে হবে।বাটির চারপাশে তেল মেখে নিতে হবে। ।ঠান্ডা হলে ভ্যানিলা মেশানো মিশ্রন ঢেলে প্রেসার কুকারে স্ট্যান্ড বসিয়ে জল দিয়ে বাটিটা বসিয়ে দুটো সিটি দিয়ে কিছুক্ষন রাখতে হবে।জল যেন বাটির অর্ধেকের ও কম হয়।বাটিটা চাপা ডাকা দিতে হবে শক্ত করে যাতে জল না যায়।এবার দেখে নিতে হবে টুথপিক দিয়ে পুডিং হয়েছে কিনা।হলে এর ওপর কোকো পাউডার মেশানো মিশ্রন ঢেলে আবার দুটো সিটি দিতে হবে।ঠান্ডা হলে ছুরি দিয়ে চারপাশ ছাড়িয়ে একটা থালা বাটির মুখে বসিয়ে উপুড় করে নিতে হবে।

নির্দেশাবলী

দুধ চিনি দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে।
হালকা গরম অবস্হায় গুঁড়ো দুধ মেশাতে হবে।
দুধ ঠান্ডা হলে ডিম ফেটিয়ে মেশাতে হবে।
মিশ্রন দুভাগে ভাগ করতে হবে।
এক ভাগে ভ্যানিলা এসেন্স আর এক ভাগে কোকো পাউডার মেশাতে হবে।
পুডিং তৈরীর বাটিতে তেল মেখে নিতে হবে।
বাটিতে চিনি,জল মিশিয়ে ক্যারামেল করে পুডিং করার বাটিতে ঢেলে ঠান্ডা করতে হবে।
ভ্যানিলা মেশানো মিশ্রন ঢেলে কুকারে স্ট্যান্ড রেখে বাটি বসিয়ে বাটির অর্ধেকের কম জল দিয়ে দুটো সিটি দিতে হবে।
ঠান্ডা হলে এর ওপর কোকো মেশানো মিশ্রন ঢেলে আবার দুটো সিটি।
ঠান্ডা হলে ছুরি দিয়ে চারপাশ ছাড়িয়ে থালা বাটির ওপর রেখে উল্টে পুডিং বার করে নিতে হবে।

একইরকম রেসিপি