Name: Kolar boroge kachki macher morichkhola recipe by Moumita Ghosh in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: কাচকি মাছ-500গ্রাম; পেঁয়াজ কুচি -১কাপ; রসুনবাটা -২টেবিল চামচ; কাচাঁলঙ্কা বাটা -২টেবিল চামচ; সর্ষে বাটা -১/২কাপ; ধনেপাতা কুচি -১/২কাপ; নুন -প্রয়োজনমত; সর্ষের তেল - প্রয়োজনমত; কলাপাতা

কলার বরগে কাচকি মাছের মরিচখোলা রেসিপির সম্বন্ধে

এই রান্নাটি বাংলাদেশের নোয়াখালীর বিখ্যাত রান্না.বরগ কথার অর্থ পাতা।নোয়াখালীতে কলাপাতাকে বরগ বলে।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 6

কাচকি মাছ-500গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি -১কাপ
রসুনবাটা -২টেবিল চামচ
কাচাঁলঙ্কা বাটা -২টেবিল চামচ
সর্ষে বাটা -১/২কাপ
ধনেপাতা কুচি -১/২কাপ
নুন -প্রয়োজনমত
সর্ষের তেল - প্রয়োজনমত
কলাপাতা

নির্দেশাবলী

কাচকি মাছ ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।
একটা বাটিতে মাছ ও বাকি সব উপকরণ নিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে ২০মিনিট রাখতে হবে।
কলাপাতা হাল্কা ছেঁকে নিতে হবে।
কলাপাতাতে তেল লাগিয়ে মাছ অল্প দিয়ে উপরে একটা করে কাচাঁলঙ্কা ও সর্ষের তেল দিয়ে ভালো করে মুড়ে সুতো দিয়ে বেধেঁ নিতে হবে।
প্যানে সর্ষের তেল দিয়ে পাতা গুলো দিয়ে দুপিঠ ভেজে নিতে হবে।
গরম ভাতে পরিবেশন করতে হবে "কলার বরগে কাচকি মাছের মরিচখোলা"

একইরকম রেসিপি