Name: Fish kobiraji recipe by Uma Sarkar in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: রুই মাছের পেটি - 6- 7 টি; আলু - 2 টি বড়; ভাজা পেঁয়াজ - 1/2 কাপ; আদা কুচি - 1 টেবিল চামচ; রসুন কুচি- 1 টেবিল চামচ; লঙ্কাকুচি - 1 টেবিল চামচ; গোলমরিচ গুঁড়ো1 চা চামচ; ভাজা মশলা গুঁড়ো 1 চা চামচ; ধনেপাতা কুচি - 1/4 কাপ; লেবুর রস - 1 চা চামচ; ডিম - 3-4 টি; বিস্কুট গুঁড়ো - 2 কাপ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

রুই মাছের পেটি - 6- 7 টি
আলু - 2 টি বড়
ভাজা পেঁয়াজ - 1/2 কাপ
আদা কুচি - 1 টেবিল চামচ
রসুন কুচি- 1 টেবিল চামচ
লঙ্কাকুচি - 1 টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো1 চা চামচ
ভাজা মশলা গুঁড়ো 1 চা চামচ
ধনেপাতা কুচি - 1/4 কাপ
লেবুর রস - 1 চা চামচ
ডিম - 3-4 টি
বিস্কুট গুঁড়ো - 2 কাপ

নির্দেশাবলী

মাছে নুন হলুদ মাখিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। আলু ও নুন হলুদ দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
ভাজা মাছের কাটা বেছে নিতে হবে । এরপর ভাজা আলু ও মাছ এক সঙ্গে ভালো করে চটকে নিয়ে ডিম ও বিস্কুট গুঁড়ো ছাড়া বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে নিতে হবে।
সব ডিম এক সঙ্গে ফেটিয়ে নিতে হবে। এবার মাছের পুরটায় 1- 2 টেবিল চামচ ডিমের গোলা মিশিয়ে দিয়ে কিছুটা পুর নিয়ে কাটলেট আকারে(সেপ) দিতে হবে।
এবার বিস্কুট গুঁড়ো লাগিয়ে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে গরম তেলে ছাড়তে হবে । এরপর উপর থেকে হাতে করে কাটলেটের ওপরে ডিমের গোলা অল্প অল্প করে দিতে থাকতে হবে যাতে ঝুড়ি ঝুড়ি হয়।
দুই দিক ভালো করে ভেজে নিতে হবে ।
সস ও স্যালাড সহযোগে পরিবেশন করুন।

একইরকম রেসিপি