Name: Boyal Fish Yogurt Curry recipe by Chanda Shally in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: বোয়াল মাছের টুকরো 4 টি; টক দই 1/2 কাপ; পেঁয়াজ বাটা 1 টেবিল চামচ; আদা বাটা 1/2 টেবিল চামচ; রসুন বাটা 1 চা চামচ; সামান্য গোটা গরম মশলা ফোঁড়নের জন্য; তেজপাতা 1 টি; গোটা জিরা 1/2 চা চামচ ফোঁড়নের জন্য; জিরা বাটা 1 টেবিল চামচ; হলুদ গুঁড়ো 1/2 টেবিল চামচ; চেরা কাঁচা লঙ্কা 2 টি; নুন প্রয়োজন মতো; সর্ষে তেল 1/3 কাপ

Boyal Fish Yogurt Curry রেসিপির সম্বন্ধে

বাঙ্গালির একটি অন্যতম প্রিয় মাছ হল বোয়াল । এই রান্নাটি খুবই সুস্বাদু একটি রান্না । দই এর একটু টক ঝাল স্বাদের রান্না এটি ।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

বোয়াল মাছের টুকরো 4 টি
টক দই 1/2 কাপ
পেঁয়াজ বাটা 1 টেবিল চামচ
আদা বাটা 1/2 টেবিল চামচ
রসুন বাটা 1 চা চামচ
সামান্য গোটা গরম মশলা ফোঁড়নের জন্য
তেজপাতা 1 টি
গোটা জিরা 1/2 চা চামচ ফোঁড়নের জন্য
জিরা বাটা 1 টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো 1/2 টেবিল চামচ
চেরা কাঁচা লঙ্কা 2 টি
নুন প্রয়োজন মতো
সর্ষে তেল 1/3 কাপ

নির্দেশাবলী

মাছে নুন হলুদ ও অল্প সর্ষে তেল মাখিয়ে রাখুন ।
এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছগুলো ভেজে তুলে নিন ।
এবারে বাকি তেলে গোটা গরম মশলা তেজপাতা , জিরা ফোঁড়ন দিতে হবে ।
এবারে ফেটানো টক দই ও বাকি সব মশলা একে একে দিয়ে একটু একটু করে জল ছিটিয়ে ভালো করে কষতে হবে ।
মশলা থেকে তেল ছাড়লে ঝোলের জন্য জল দিয়ে ফুটতে দিন ।
ঝোল ফুটে উঠলে মাছ ও নুন , চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে ।
ঝোল গা মাখা হলে সামান্য চিনি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে ।
গরম ভাতের সাথে দারুণ লাগবে দই বোয়াল ।

একইরকম রেসিপি