Name: Rui bhapa recipe by Piyali polley Roy in Bengali at BetterButter
Prep time: 75 min
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: রুই মাছ ৩-৪ পিস; নারকেল বাটা ৩ চামচ; পোস্ত বাটা ২ চামচ; সর্ষে বাটা ১ চামচ; কাঁচা লঙ্কা বাটা ১/২ চামচ; সর্ষে তেল বড়ো চামচের ৩-৪ চামচ; হলুদ গুঁড়ো ১/২ চামচ; নুন আন্দাজ করে; গোটা কাঁচা লঙ্কা ৩-৪ টে; জিরে গুঁড়া ১/২ চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

রুই মাছ ৩-৪ পিস
নারকেল বাটা ৩ চামচ
পোস্ত বাটা ২ চামচ
সর্ষে বাটা ১ চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা ১/২ চামচ
সর্ষে তেল বড়ো চামচের ৩-৪ চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১/২ চামচ
নুন আন্দাজ করে
গোটা কাঁচা লঙ্কা ৩-৪ টে
জিরে গুঁড়া ১/২ চামচ

নির্দেশাবলী

মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে নিন।
কড়াইতে সামান‍্য তেল জল , নুন, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মাছ গুলো একটু সাঁতলে নিন ৩-৪ মিঃ।
এবার একটা বড়ো বাটিতে গোটা কাঁচা লঙ্কা বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
এবার ওর মধ্যে মাছ গুলো দিয়ে ১০-১৫ মিঃ ম‍্যারিনেট করে রাখুন।
এবার একটা বড়ো টিফিন বাক্স এ সামান্য তেল মাখিয়ে মাছ গুলো দিয়ে দিন।
বাকি মিশ্রণ( জুস) টাও দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
মাছ গুলোর ওপরে একটা করে কাঁচা লঙ্কা রেখে দিয়ে একটু তেল ছড়িয়ে দিন।
টিফিন বাক্স ভালো করে বন্ধ করে দিন।
এবার পেসার কুকারে জল দিয়ে দিন, এমন জল দিতে হবে যাতে টিফিন বাক্স অর্ধেক ডুবে থাকে।
২-৩ টে সিটি পড়লে গ‍্যস বন্ধ করে আরো ৫ মিঃ চাপা দিয়ে রাখবো।
গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

একইরকম রেসিপি