Mouri katla

মাছে নুন, হলুদ মাখিয়ে লাখতে হবে।

একটি বাটিতে দই, লঙ্কার গুঁড়ো হলুদ গুঁড়ো, এক সাথে মিশিয়ে রাখতে হবে।

এবার কড়ায়ে সরষের তেল দিয়ে গরম হলে, মাছ ভেজে তুলে নিয়ে, ঐ তেলেই মেথি ফোড়ন দিয়ে আগে তৈরি করে রাখা মিশ্রণটি দিতে হবে । ফুটে উঠলে ভাজা মাছ দিয়ে দিতে হবে । নুন, চিনি দিয়ে হাল্কা আঁচে হতে দিতে হবে। এবার ভাজা মৌরী গুঁড়ো ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। গরম ভাত দিয়ে পলিবেশন করুন।