হোম / রেসিপি / Fish Kachori

Photo of Fish Kachori by Chanda Shally at BetterButter
394
8
4(1)
0

Fish Kachori

Mar-05-2018
Chanda Shally
1800 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
25 মিনিট
রান্নার সময়
2 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

রেসিপি ট্যাগ

  • नॉन व्हेज
  • कठीण
  • फेस्टिव
  • वेस्ट  बंगाल
  • फ्रायिंग

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

  1. ভেটকি মাছের ফিলে ছোট ছোট টুকরো 1+1/2 কাপ
  2. 1টি বড় পেঁয়াজ মিহি করে কুচোনো
  3. 4টি মিহি করে কুচোনো কাঁচা লঙ্কা কুচি
  4. শুকনো খোলায় ভাজা জিরা গুঁড়ো 1চা চামচ
  5. আদা বাটা 1 চা চামচ
  6. লেবুর রস 1চা চামচ
  7. গরম মশলা গুঁড়ো 1/2 চা চামচ
  8. নুন প্রয়োজন মতো
  9. হলুদ গুঁড়ো 1চা চামচ
  10. চিনি এক চিমটে
  11. সর্ষে তেল 2টেবিল চামচ
  12. ময়দা মাখার জন্য -
  13. ময়দা 1কাপ
  14. নুন 1 চা চামচ
  15. চিনি 1চা চামচ
  16. ঘি ময়ানের জন্য 1/2 টেবিল চামচ
  17. জল প্রয়োজন মতো
  18. কচুরী ভাজার জন্য তেল -
  19. রিফাইণ্ড তেল 1কাপ

নির্দেশাবলী

  1. প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, নুন, চিনি , ও ঘি ভালো করে মিশিয়ে ময়ান দিয়ে প্রয়োজন মতো জল ছিটিয়ে ভালো করে ময়দা মেখে নিয়ে ভেজা সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে রেখে দিতে হবে । ময়দা মাখা খুব শক্ত বা খুব নরম হবে না ।
  2. এবারে মাছের টুকরো গুলোতে লেবুর রস ও নুন মাখিয়ে কিছুক্ষন রেখে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে ।
  3. একটি কড়াইয়ে সর্ষে তেল গরম করে তাতে একে একে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি , আদা বাটা দিয়ে একটু ভেজে নুন হলুদ মাখা মাছ দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে , যেন মাছ ভেঙ্গে গুঁড়ো গুঁড়ো হয়ে যায় ।
  4. এতে নুন, চিনি ও হলুদ,ভাজা জিরা গুঁড়ো , গরম মশলা দিয়ে ভালো করে ঝুরঝুরে করে ভেজে নিলেই তৈরী হয়ে যাবে মাছের পুর ।
  5. এবারে ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিয়ে বাটির আকারে গড়তে হবে ।
  6. এবারে এই ময়দার বাটির মাঝে একটু করে মাছের পুর ভরে ময়দার লেচির মুখ বন্ধ করে বেলে নিতে হবে ।
  7. এভাবে সব লেচিতে পুর ভরা হলে কড়াইয়ে রিফাইণ্ড তেল গরম করে ডুবো তেলে হাল্কা বাদামি রঙ করে কচুরী গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে ।

রিভিউ (1)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন
Maanika Hoon
Mar-06-2018
Maanika Hoon   Mar-06-2018

Very interesting Fish Kachoris :)

একইরকম রেসিপি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার