Name: Grilled fish with white thik sauce recipe by Rickta Dutta in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: ভেটকিমাছ বা বাসা মাছের ফিলে ৪ পিস; লেবুর রস ২ চামচ; গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদ মতন; রসুন পাওডার ১ চা চামচ; নুন স্বাদ অনুসারে; ময়দা ২ চামচ; দুধ ৩ কাপ; রঙ বেরঙ এর ক্যাপসিকাম চৌকো করে কাটা ।; মাখন ২৫ গ্রাম; ওরিগ্যানো ও হার্বস ১ চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

ভেটকিমাছ বা বাসা মাছের ফিলে ৪ পিস
লেবুর রস ২ চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদ মতন
রসুন পাওডার ১ চা চামচ
নুন স্বাদ অনুসারে
ময়দা ২ চামচ
দুধ ৩ কাপ
রঙ বেরঙ এর ক্যাপসিকাম চৌকো করে কাটা ।
মাখন ২৫ গ্রাম
ওরিগ্যানো ও হার্বস ১ চামচ

নির্দেশাবলী

মাছের গায়ে কাঁটা চামচ দিয়ে ছিদ্র করে নুন লেবুর রস আর একটু গোল মরিচ গুঁড়ো মাখিয়ে রেখে দিন ২০ মিনিট।
এবার বেকিং পাত্রে মাখন ব্রাশ করে নিন।
একটু মাখন গলিয়ে নিয়ে দিয়ে হারবস আর রসুন গুঁড়ো অল্প মিশিয়ে নিন। ওটা মাছের উপর ব্রাশ করে নিন।
বেকিং পাত্রে রাখুন।
১৮০ ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ১০ মিনিট প্রিহিট করা ওভেনে ১৫ মিনিট ব্রেক করুন,মাঝে একবার উল্টে দিন। যদি মনে হয় সাথে ২ মিনিট গ্রিল করে নিন।
ওভেনে না করতে চাইলে। নন স্টিক প্যানে করতে পারেন।
একটা প্যান নিন মাখন দিন,গলে গেলে ওতে ময়দা দিন,নাড়তে থাকুন যাতে জমে না যায়। সুন্দর গন্ধ উঠলে দুধ দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে দিন,যাতে ডেলা না থাকে, নুন,মরিচ গুঁড়ো মেশান। গ্যাস বন্ধ করুন।
ওই মাখন ( হার্বস আর রসুন গুঁড়ো মেশানো আছে ওটা) ক্যাপসিকাম এ মেখে ব্রেক করুন ২০০ ডিগ্রী তে ৫ মিনিট। নেড়ে দিয়ে আর ৩ মিনিট রান্না করুন।
এবার সস্ দিয়ে দিন পরিবেশন প্লেটে। উপরে মাছ দিন আর সব্জি দিন। বাকি মশলা ছড়িয়ে দিন।
গরম গরম পরিবেশন করুন।