Name: Dudh chingri recipe by Moumita Saha in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: ১৫ পিস চিংড়ি মাছ।( ৫০০ গ্রাম); ৩টে পেয়াজ বাটা( মোটামুটি সাইজ); আদা বাটা ১ টেবিল চামচ; নারকেল এর দুধ ১ কাপ; ৫০গ্রাম গুড়ো দুধ; সাদা তেল হাফ কাপ; ঘি ১ টেবিল চামচ; শুকনো লংকা ২টো; কাঁচা লংকা বাটা ২টি; তেজ পাতা ২ টো; গোটা গরম মশালা(২টি এলাচ, ১টি দারুচিনি,২টি লবঙ্গ); পোস্ত বাটা ১ টেবিল চামচ; ১চা চামচ চার মগজ বাটা; গরম মশলা গুড়ো ১/২চা চামচ; চিনি আর লবণ পরিমাণ মতো

Garam Masala Spiced Palak Paneer Timbale রেসিপির সম্বন্ধে

The humble Palak Paneer saag is served in a gourmet Timbale Avatar! A simple Kachumber kind of salad served on the side along with the soft creamy Timbale makes for a hearty meal.The addition of Ragi Rava instead of rice ups the health quotient.

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

For the Timbale
1 Tbsp oil or butter
1 tsp Ginger-garlic paste
1 green chilly finely chopped
½-1 tsp Garam Masala
¼ Cup Ragi Rava, soaked in water for 5 minutes
½ Cup Spinach Puree
½ Cup grated or crumbled Paneer
1 egg
2 tbsp Fresh Cream
1 small pinch sugar
Handful of coriander leaves, chopped
Salt to taste
For the Garnish
2-3 tbsp oil
1 inch Ginger piece,finely julienned
1 tsp cumin seeds
¼ tsp Asafoetida
2-3 Garlic cloves,sliced
½ fresh Red Chilly sliced
Salad/Kachumbar to serve on the side

নির্দেশাবলী

To make the Timbale
Preheat the oven to 190 degree celcius. Grease two 175ml/ ¾ Cup Ramekins. Line the base with a parchment paper and grease the paper.
In a pan heat the butter. Add the onion and the ginger garlic paste. Saute for 1-2 minutes and then add the green chilly, Garam masala.
Saute for a few seconds and then add the Ragi Rava Mix properly. Take off the heat.
Add the Spinach puree, Paneer,fresh coriander, Cream,salt and sugar. Mix well and let the mixture cool a bit.
Whisk the egg and add this to the Spinach mixture.
Spoon the spinach mixture into the ramekins and place in a deep baking tray with tall sides.
Add hot water to the baking tray to come halfway up the sides of the ramekins. Bake for about 40-45 minutes till just set. (Insert a tester and check if it comes out clean)
Invert onto a plate and peel off the paper. Serve Hot garnished with the fried Ginger and the Garlic-Chilly oil and the salad on the side.
For the garnish
Heat the oil in a very small pan. Add the Ginger and fry till crisp.Take it out of the oil and drain on a paper towel.
In the same oil, add the cumin seeds and the Asafoetida. Add the garlic and fry till golden. Take off the heat and add the sliced Red chilly

একইরকম রেসিপি