Name: Katla fish curry with coconut and poppy seed paste recipe by Purabi Dey in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: কাতলা মাছ ৪০০ গ্রাম; টমেটো ২ টি; আদা ১ ইঞ্চি; নারকেল কোড়া ১ কাপ; পোস্ত ৪ চামচ; কাজু ১ চামচ; কাঁচা লঙ্কা ৬ টা; কালোজিরা হাফ চামচ; নুন, হলুদ, চিনি, লঙ্কা গুঁড়ো পরিমাপ মতো; সর্ষের তেল

Katla fish curry with coconut and poppy seed paste রেসিপির সম্বন্ধে

কাতলা মাছ পশ্চিমবঙ্গে একটি অতি সহজলোভ্য মাছ। মিষ্টি জলের এই মাছটি প্রায় প্রত্যক দিন ই সবার বাড়িতে রান্না হয়। সেই মাছ দিয়েই একটি একটু অন্যরকম পদ যা বাড়িতে অতিথি এলে অতি সহজেই রান্না করে খাইয়ে তাদের মন জয় করা যায়। রান্নাটি সহজ এবং সময় ও কম লাগে।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

কাতলা মাছ ৪০০ গ্রাম
টমেটো ২ টি
আদা ১ ইঞ্চি
নারকেল কোড়া ১ কাপ
পোস্ত ৪ চামচ
কাজু ১ চামচ
কাঁচা লঙ্কা ৬ টা
কালোজিরা হাফ চামচ
নুন, হলুদ, চিনি, লঙ্কা গুঁড়ো পরিমাপ মতো
সর্ষের তেল

নির্দেশাবলী

মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে।
টমেটো, আদা আলাদা করে বেটে নিতে হবে।
কাজু, পোস্ত, নারকেল একসঙ্গে বেটে নিতে হবে।
এবার কড়াইতে তেল গরম করে মাছ হাল্কা ভেজে তুলে নিতে হবে।
ওতে আরেকটু তেল দিয়ে কালোজিরে ফোড়ণ দিয়ে টমেটো বাটা দিতে হবে, একটু রান্না করে আদা বাটা দিতে হবে।
কাঁচা গন্ধ চলে গেলে পরিমান মতো নুন,চিনি, হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে পোস্ত নারকেলের পেষ্ট টা দিতে হবে।
একটু কষিয়ে রান্না করে মাছগুলো দিতে হবে, অল্প গরম জল দিতে হবে।
এই সময় চেরা কাঁচালঙ্কা আর অল্প কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিতে হবে আর একটু রান্না করতে হবে।
ঝোল ঘন হলে মাছ তৈরি।

একইরকম রেসিপি