Name: RAHU POMEGRANATE recipe by UMA PANDIT in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: রুই মাছ ২৫০ গ্রামের; পিঁয়াজ বাটা ৬ টেবিল চামচ; আদা বাটা ১ চামচ; বেদনার রস ১ কাপ; খেজুর বাটা ৩ টেবিল চামচ; গরমমশলা গুঁড়ো ১ চামচ; হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ; লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ; পাঁচফোড়ণ ১ চামচ; টক দই ২ চামচ; নুন ১ চামচ; সাদা তেল ৪ টেবিল চামচ; ঘি ১ চামচ; কিশমিশ ১ টেবিল চামচ

বেদনার রুই রেসিপির সম্বন্ধে

এটি একটি সম্পুর্ন অন্য ধরনের মাছের রান্না । খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু । খুব সহজেই রান্না করা যায় ।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

রুই মাছ ২৫০ গ্রামের
পিঁয়াজ বাটা ৬ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ চামচ
বেদনার রস ১ কাপ
খেজুর বাটা ৩ টেবিল চামচ
গরমমশলা গুঁড়ো ১ চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ
পাঁচফোড়ণ ১ চামচ
টক দই ২ চামচ
নুন ১ চামচ
সাদা তেল ৪ টেবিল চামচ
ঘি ১ চামচ
কিশমিশ ১ টেবিল চামচ

নির্দেশাবলী

মাছের পিসগুলো ভালো করে ধুয়ে নুন ও অল্প হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে রেখে দিতে হবে ।
একটি প‍্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে মাছগুলো ভেজে নিতে হবে ।
তারপর তাতে বাকি তেল দিয়ে পাঁচফোড়ণ দিতে হবে ।
এবারে এতে পিঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে ।
পিঁয়াজ এর রৎ গোলাপি হলে তাতে নুন , হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে ।
এবারে এতে খেজুর বাটা দিয়ে মিশিয়ে বেদনার রস দিয়ে মাছ ভাজা গুলো ছেড়ে দিয়ে অল্প আঁচে ফোটাতে হবে ।
গাঢ় হয়ে গেলে গ‍্যাস বন্ধ করে ঘি ও গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিতে হবে ।
ওপর থেকে বেদনার দানা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে ।

একইরকম রেসিপি