Name: Bottle gourd curry with shrimp recipe by Aparna Das in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: একটি মাঝারি সাইজের লাউ খুব কুচিয়ে কাটা।; কুচো চিংড়ি ছাড়ানো 200 গ্রাম; আদা বাটা 1 চা চামচ; জিরা গুঁড়ো 1চা চামচ; হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ; লঙ্কা গুঁড়ো 1/2 চা চামচ; চেরা কাঁচা লঙ্কা 2 টি; নুন চিনি আন্দাজ মত; কালো জিরা 1/4 চা চামচ; শুকনো লঙ্কা 1 টি; তেজপাতা 1 টি; দুধ 1/2 কাপ; সর্ষের তেল 4 টেবিল চামচ; ঘি 1/2 চা চামচ

লাউ চিংড়ি রেসিপির সম্বন্ধে

চিংড়ি মাছ দিয়ে লাউ এর ঘন্ট একটি অনবদ্য বাঙালি রান্না।লাউ এর মত একটি সাধারণ সব্জি র সাথে চিংড়ির মিলমিশ রান্নায় একটা আলাদা মাত্রা এনে দেয়।গরম ভাতের সাথে কিংবা ডাল ভাতের সাথে এটি খেতে দারুন লাগে।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 5

একটি মাঝারি সাইজের লাউ খুব কুচিয়ে কাটা।
কুচো চিংড়ি ছাড়ানো 200 গ্রাম
আদা বাটা 1 চা চামচ
জিরা গুঁড়ো 1চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো 1/2 চা চামচ
চেরা কাঁচা লঙ্কা 2 টি
নুন চিনি আন্দাজ মত
কালো জিরা 1/4 চা চামচ
শুকনো লঙ্কা 1 টি
তেজপাতা 1 টি
দুধ 1/2 কাপ
সর্ষের তেল 4 টেবিল চামচ
ঘি 1/2 চা চামচ

নির্দেশাবলী

1 চিংড়ি মাছ নুন আর হলূদ মাখিয়ে কড়াই এ অল্প তেল দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।
2 এবার ঐ তেলে বাকি তেল মিশিয়ে গরম হলে কালোজিরা, শুকনোলঙ্কা আর তেজপাতা ফোড়ণ দিতে হবে।
3 এরপর আদাবাটা আর বাকি সব মশলা দিয়ে কষিয়ে কুচোনো লাউ দিয়ে নাড়তে হবে।
4 নুন ও চিনি মিশিয়ে আঁচে কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে 10 মিনিট।
5 এরপর লাউ সিদ্ধ হয়ে এলে এবং জল কমে এলে চিংড়ি মিশিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে ফুটিয়ে মাখা মাখা করতে হবে।
6 এরপর দুধ ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

একইরকম রেসিপি