Name: Katla with veggies recipe by Chanda Shally in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: কাতলা মাছ 4 টুকরো; আলু বড় লম্বা করে কাটা 4 টুকরো; 1টি গাজর আঙুলের সাইজের লম্বা টুকরো করা; 1টি টমাটো লম্বা ফালি করে কাটা; গোটা মেথি শাক এক আঁটি (কুচোনো না); পাঁচ ফোঁড়ণ 1 চা চামচ; নুন স্বাদ মতো; চিনি 1 চিমটি; হলুদ গুঁড়ো 1/2 চামচ; চেরা কাঁচা লঙ্কা 3-4টি; সর্ষে তেল 3-4 টেবিল চামচ

কাতলার সব্জি ঝোল রেসিপির সম্বন্ধে

কাতলার সব্জি ঝোল রান্নাটি খুব সুস্বাদু ও হাল্কা ধরনের রান্না । এর গরম গরম পাতলা ঝোল ভীষণ ভালো লাগে গরম ভাত দিয়ে । এই ঝোলে সব্জির স্বাদ ও মেথিপাতার গন্ধ অসাধারণ লাগে ।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

কাতলা মাছ 4 টুকরো
আলু বড় লম্বা করে কাটা 4 টুকরো
1টি গাজর আঙুলের সাইজের লম্বা টুকরো করা
1টি টমাটো লম্বা ফালি করে কাটা
গোটা মেথি শাক এক আঁটি (কুচোনো না)
পাঁচ ফোঁড়ণ 1 চা চামচ
নুন স্বাদ মতো
চিনি 1 চিমটি
হলুদ গুঁড়ো 1/2 চামচ
চেরা কাঁচা লঙ্কা 3-4টি
সর্ষে তেল 3-4 টেবিল চামচ

নির্দেশাবলী

মাছে নুন হলুদ মেখে রাখুন ।
কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছগুলো ভেজে তুলে নিন ।
এবারে বাকি তেলে পাঁচ ফোঁড়ণ দিয়ে গাজর দিয়ে দিতে হবে ।
গাজর একটু আধ সেদ্ধ হলে আলু ও টমাটো দিয়ে ভাজুন ।
এবারে সব্জিগুলো সেদ্ধ হলে এতে নুন, হলুদ ও ঝোলের জন্য জল দিয়ে দিতে হবে ।
ঝোল ফুটে উঠলে এতে ভাজা মাছ , চেরা কাঁচা লঙ্কা , চিনি দিয়ে ঢেকে রাঁধুন।
এবারে 5 মিনিট ঝোল ফোটার পরে এতে গোটা মেথি (শুধু শেঁকড় অংশ বাদ দিয়ে ) গাছগুলো দিয়ে দিতে হবে ।
5 মিনিট ফোটানোর পর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন গরম ভাত দিয়ে ।

একইরকম রেসিপি