Name: MAACHER kochuri recipe by Soma Mukherjee in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: রুইমাছের পেটি 7 টা; পেঁয়াজকুচি 1 টা; টমেটো কুচি 1 টা আদা ও রসুন বাটা 1 চামচ; ধনে ও জিরে গুঁড়ো 1 চামচ; গরমমশলা গুঁড়ো 1 চামচ; ধনেপাতা কুচি; নুন; হলুদ গুঁড়ো পরিমাণ মতো; কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো1 চামচ; চিনি অল্প; সর্ষের তেল 1 চামচ; ময়দা 6 জনের মতো; সাদা তেল ভাজার মতো

মাছের কচুরি রেসিপির সম্বন্ধে

মাছ দিয়ে কচুরি খুব ভালো লাগে।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 6

রুইমাছের পেটি 7 টা
পেঁয়াজকুচি 1 টা
টমেটো কুচি 1 টা আদা ও রসুন বাটা 1 চামচ
ধনে ও জিরে গুঁড়ো 1 চামচ
গরমমশলা গুঁড়ো 1 চামচ
ধনেপাতা কুচি
নুন
হলুদ গুঁড়ো পরিমাণ মতো
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো1 চামচ
চিনি অল্প
সর্ষের তেল 1 চামচ
ময়দা 6 জনের মতো
সাদা তেল ভাজার মতো

নির্দেশাবলী

মাছগুলো সেদ্ধ করে কাঁটা ছাড়িয়ে বলো করে মেখেছি।
কড়াইতে তেল দিয়ে গোটা জিরে ফোড়ণ দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজেছি।
এতে আদা ও রসুন বাটা , টমেটো কুঁচি , ধনে ও জিরে গুঁড়ো , নুন , হলুদ , চিনি , লঙ্কার গুঁড়ো ও ধনে পাতা দিয়ে কষিয়ে পুর বানিয়েছি।
ময়দা নুন ও ময়ান দিয়ে ভালো করে মেখেছি।
পুর ঠান্ডা হলে ময়দার লেচিতে ভরে বলেছি।
সাদা তেলে ভেজেছি। কচুরি তৈরী।

একইরকম রেসিপি