Name: Kerala fish curry recipe by Bani Naskar in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: তেলে পিয়া মাছ চার পিস; পিঁয়াজ কুচি এক কাপ; আদা কুচি এক চামচ; রসুন কুচি এক চামচ; টমেটো কুচি হাফ কাপ; কারি পাতা দশটা; ধনে এক চামচ; মেথি এক চামচ; সর্ষে দুই চামচ; শুকনো লঙ্কা চারটি; কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো এক চামচ; হলুদ গুঁড়ো এক চামচ; নুন; সাদা তেল 2 বড় চামচ; তেঁতুলের পিউরি 1 চামচ

কেরালা ফিস কারি রেসিপির সম্বন্ধে

কড়া তে সাদা তেল দিয়ে সর্ষে ফোড়ণ দিয়ে কারি পাতা দিয়ে পিঁয়াজ কুচি আদা কুচি রসুন কুচি দিয়ে টমেটো কুচি দিতে হবে । একটু ভেজে নিয়ে বেটে নিতে হবে । কড়া তে শুকনো লঙ্কা ,ধনে ,মেথি সর্ষে ভেজে গুঁড়ো করে নিতে হবে । কড়া তে সাদা তেল দিয়ে বাটা মশলা দিয়ে একটু জল দিতে হবে নুন হলুদ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিতে হবে ।তেলে পিয়া মাছ গুলো ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে । তেঁতুল জলে গুলে দিতে হবে ।মাছ গুলো দিয়ে নাড়তে হবে জল দিতে হবে । ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে, মাখা মাখা হলে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে ।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

তেলে পিয়া মাছ চার পিস
পিঁয়াজ কুচি এক কাপ
আদা কুচি এক চামচ
রসুন কুচি এক চামচ
টমেটো কুচি হাফ কাপ
কারি পাতা দশটা
ধনে এক চামচ
মেথি এক চামচ
সর্ষে দুই চামচ
শুকনো লঙ্কা চারটি
কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো এক চামচ
হলুদ গুঁড়ো এক চামচ
নুন
সাদা তেল 2 বড় চামচ
তেঁতুলের পিউরি 1 চামচ

নির্দেশাবলী

তেলে পিয়া মাছ গুলো ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে ।
কড়া তে এক চামচ সাদা তেল দিয়ে সর্ষে ফোড়ণ কারি পাতা দিয়ে পিয়াজ কুচি আদা কুচি রসুন কুচি দিতে হবে ।
নুন হলুদ দিতে হবে ।
একটু ভেজে নামিয়ে বেটে নিতে হবে ।
কড়া তে শুকনো লঙ্কা ধনে মেথি সর্ষে ভেজে গুঁড়ো করে নিতে হবে ।
কড়া তে সাদা তেল দিয়ে বাটা মশলা দিয়েএকটু জল দিতে হবে ।
নুন ,হলুদ ,কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিতে হবে ।
তেতুলের পিউরি দিতে হবে ।
ভাজা মশলা দিয়ে নেড়ে নিতে হবে ।
মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে ।
একটু নেড়ে জল দিতে হবে ।
ফুটে উঠলে ঢাকা দিতে হবে ।
মাখা মাখা হলে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে ।

একইরকম রেসিপি