Name: Kasundi Fish Tikka recipe by Chanda Shally in Bengali at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 4টি বড় চৌকো করে টুকরো করা ভেটকি বা কোন কাটা বিহীন মাছের ফিলে; কাসুন্দি 1+1/2 টেবিল চামচ; আদা বাটা 1 টেবিল চামচ; রসুন বাটা 1 টেবিল চামচ; কাঁচা লঙ্কা বাটা 1/2 টেবিল চামচ; লেবুর রস 2টেবিল চামচ; নুন স্বাদ মতো; গলানো মাখন প্রয়োজন মতো

কাসুন্দি ফিশ টিক্কা রেসিপির সম্বন্ধে

বাঙালির চিরাচরিত মাছের ঝোল আর ঝাল এর থেকে একটু অন্যরকম স্বাদের মাছের কোন পদ খেতে চাইলে কাসুন্দি ফিশ টিক্কা একটি খুব ভালো পদ ।মাছে মশলা মাখিয়ে তারপর তাকে হাল্কা তেলে শেঁকে নিয়ে বানানো এই পদটি । খুবই মুখরোচক আর স্বাস্থ্যকর, যেহেতু কম তেল মশলায় এটি রান্না হয় ।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

4টি বড় চৌকো করে টুকরো করা ভেটকি বা কোন কাটা বিহীন মাছের ফিলে
কাসুন্দি 1+1/2 টেবিল চামচ
আদা বাটা 1 টেবিল চামচ
রসুন বাটা 1 টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা 1/2 টেবিল চামচ
লেবুর রস 2টেবিল চামচ
নুন স্বাদ মতো
গলানো মাখন প্রয়োজন মতো

নির্দেশাবলী

মাছে লেবুর রস মাখিয়ে 10 মিনিট রেখে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নিন ।
এবারে মাছে মাখন বাদে বাকি সব উপকরণ মেখে 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ।
এবারে একটি নন-স্টিক ফ্রাই প্যানে একটু মাখন ব্রাশ করে মশলা মাখা মাছের টুকরাগুলো রেখে মধ্যম আঁচে রাঁধতে হবে ।
এক দিক শেঁকা হলে ওপর পিঠে মাখন ব্রাশ করে মাছগুলো উল্টে দিতে হবে ।
এভাবে মাখন ব্রাশ করে মাছগুলো উল্টে পাল্টে দুই পিঠ ভালো করে শেঁকে নিন ।
শেঁকা হয়ে গেলে মাছগুলো সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে সালাড ও ধনেপাতা কাঁচা লঙ্কার চাটনির সাথে পরিবেশন করুন ।

একইরকম রেসিপি