Name: Koi Kasundi recipe by Shampa Das in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: * 2 টি বড় সাইজের কই মাছ; * 1 টা ছোট পেঁয়াজ বাটা; * 1 টা ছোট টমেটো বাটা; * 1 টেবিল চামচ সরষে বাটা; * 1 চা চামচ কাসুন্দি; * 1 চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো; * 1/2 চা চামচ শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো; * আস্ত কাঁচা লঙ্কা; * নুন হলুদ মিষ্টি; * সরষের তেল; * 1/2 চা চামচ মৌরি ও মেথি ফোড়ণের জন্য

কই কাসুন্দি রেসিপির সম্বন্ধে

কই মাছ তার সাথে কাসুন্দির সুস্বাদু মিলেমিশে এক অপূর্ব স্বাদের উপলব্ধি এই পদটি গরম ভাতের সঙ্গে ভীষণ ভাল লাগে।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

* 2 টি বড় সাইজের কই মাছ
* 1 টা ছোট পেঁয়াজ বাটা
* 1 টা ছোট টমেটো বাটা
* 1 টেবিল চামচ সরষে বাটা
* 1 চা চামচ কাসুন্দি
* 1 চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
* 1/2 চা চামচ শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো
* আস্ত কাঁচা লঙ্কা
* নুন হলুদ মিষ্টি
* সরষের তেল
* 1/2 চা চামচ মৌরি ও মেথি ফোড়ণের জন্য

নির্দেশাবলী

( 1 ) কড়াইতে তেল দিয়ে মাছ নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে ।
( 2 ) ঐ তেলেই মেথি ও মৌরি ফোড়ণ দিতে হবে ।
( 3 ) ফোড়ণের সুন্দর গন্ধ বেরোলে পেঁয়াজ ও টমেটো বাটা দিয়ে ভালো করে সাঁতলে নিতে হবে ।
( 4 ) সরষে বাটা ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে সাঁতলে নিতে হবে ।
(5 ) মশলা ভাজা হলে নুন হলুদ মিষ্টি দিয়ে পরিমাণ মতো জল দিতে হবে ।
( 6 ) ভাজা মাছ ও কাঁচা লঙ্কা দিতে হবে ।
( 7 ) ঝোল ঘন হয়ে এলে কাসুন্দি দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে ।
( 8 ) ওপরে ধনেপাতা কুচি ও কাঁচা সরষের তেল দিয়ে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে কই কাসুন্দি ।

একইরকম রেসিপি