Name: Shrimp Katra recipe by Tulika Santra in Bengali at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: ২কাপ ছোটো চিংড়ি মাছ (খোসা ছাড়ানো); ১চামচ সরষে বাটা; নুন স্বাদ মত; ২ চামচ তেল; ২ চামচ মাখন; ১টা বড়ো পিঁয়াজ (কুচি করা); ১টা বড়ো টমেটো (কুচি করা); ১কাপ টমেটো পিউরি; ১/২ চামচ হলুদগুঁড়ো; ১ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো; ১ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো; ১ চামচ জিরা গুঁড়া; ১ চামচ দারুচিনি গুঁড়ো; ১চামচ লেবানিজ মশলা

শ্রিম্প কাটরা রেসিপির সম্বন্ধে

শ্রিম্প কাটরা একটি লেবানিজ রেসিপি। শ্রিম্প হলো ছোটো চিংড়ি মাছ। এই রেসিপি টি মশলাদার টক স্বাদের।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

২কাপ ছোটো চিংড়ি মাছ (খোসা ছাড়ানো)
১চামচ সরষে বাটা
নুন স্বাদ মত
২ চামচ তেল
২ চামচ মাখন
১টা বড়ো পিঁয়াজ (কুচি করা)
১টা বড়ো টমেটো (কুচি করা)
১কাপ টমেটো পিউরি
১/২ চামচ হলুদগুঁড়ো
১ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
১ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
১ চামচ জিরা গুঁড়া
১ চামচ দারুচিনি গুঁড়ো
১চামচ লেবানিজ মশলা

নির্দেশাবলী

মাছ গুলি ভালো করে ধুয়ে সর্ষে বাটা ও নুন দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে।
এরপর ননস্টিক প্যান এ মাছ গুলি সামান্য তেল দিয়ে হালকা সোনালী করে ভেজে নিতে হবে।
এরপর অন্য একটি ননস্টিক প্যান মাখন দিয়ে তাতে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে নরম করে ভাজতে হবে।
এরপর টমেটো কুচি দিয়ে ২ মিনিট নাড়তে হবে, টমেটো নরম হলে টমেটো পিউরি দিয়ে আরো ২ মিনিট মত মশলা কষতে হবে।
এরপর লেবানিজ মশলা বাদে সব মশলা হলুদ, গোলমরিচ ও লঙ্কা গুঁড়ো, দারুচিনি, জিরা সামান্য নুন দিয়ে ভালো ভাবে ৫ মিনিট মত রান্না করতে হবে অল্প আঁচে।
সবশষে লেবানিজ মশলা দিয়ে ১ মিনিট মত রান্না করে নামিয়ে নিতে হবে।

একইরকম রেসিপি